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Wendy Chen
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XO 干貝醬香菇油飯

XO 干貝醬香菇油飯

描述

輕鬆的備料做出美味的香菇油飯密訣在只要有XO干貝醬就有海鮮的甜味。 喜歡吃油飯的朋友可以動手試著做喔。

21 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 糯米洗凈泡水3-4 小時後瀝乾水分

    糯米洗凈泡水3-4 小時後瀝乾水分

  • 香菇泡軟扭乾水份切絲,蝦米泡水後瀝乾水分備用

    香菇泡軟扭乾水份切絲,蝦米泡水後瀝乾水分備用

  • 前晚剩下的一隻雞腿肉撕成絲

    前晚剩下的一隻雞腿肉撕成絲

  • 取一20 公分的鑄鐵鍋倒入適量的液體油熱鍋放入香菇絲拌炒至出香氣

    取一20 公分的鑄鐵鍋倒入適量的液體油熱鍋放入香菇絲拌炒至出香氣

  • 加入蝦米拌炒

    加入蝦米拌炒

  • 加入雞肉絲拌炒

    加入雞肉絲拌炒

  • 加入1 大匙醬油及1 茶匙鹽拌炒至出醬香後熄火。

    加入1 大匙醬油及1 茶匙鹽拌炒至出醬香後熄火。

  • 加入XO 干貝醬拌勻再加入瀝乾水分的半

    加入XO 干貝醬拌勻再加入瀝乾水分的半

  • 輕輕將米翻拌均勻加入香菇水 (水為米的0.70, 沒有香菇水加清水也可,高湯也可) 開火煮至沸騰後轉小火蓋上鍋蓋煮10分鐘,然後熄火燜15 分鐘。

    輕輕將米翻拌均勻加入香菇水 (水為米的0.70, 沒有香菇水加清水也可,高湯也可) 開火煮至沸騰後轉小火蓋上鍋蓋煮10分鐘,然後熄火燜15 分鐘。

  • 時間到立刻打電話開鍋蓋翻拌鬆米飯。  哇好吃的油飯完成囉。  在等待燜的時候可以炒一盤青菜就是一頓豐盛的晚餐了。

    時間到立刻打電話開鍋蓋翻拌鬆米飯。 哇好吃的油飯完成囉。 在等待燜的時候可以炒一盤青菜就是一頓豐盛的晚餐了。

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