花捲饅頭
描述
高低粉混合的麵體微Q，家人都很喜歡這樣口感的饅頭ㄛ(*^o^*)
步驟
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攪拌盆放水，糖，酵母，油，麵粉~攪拌器(Bosch)中速(2),攪拌12分
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工作臺上撒薄粉,攪拌完的麵糰,放工作臺上,蓋上攪拌盆,鬆弛10分鐘
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鬆弛後取出麵糰擀成方形,表面刷薄油,撒少許鹽巴,蓋上1/2麵皮,呈長方形狀
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切成8份,每份再切4小長條
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握收口兩端,捲成螺旋狀,再將收口收於下方,整形好的麵糰,表面灑乾燥蔥末(可省略)置電鍋蓋上電鍋蓋，發酵50分鐘,約2倍大!!
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外鍋放1杯量米杯水，電鍋蓋包布，電鍋與蓋間放ㄧ筷子，開關跳起不開蓋，拔插頭，5分鐘後再開蓋
小撇步
使用麵粉吸水率不同，水130~136自行調整哦！
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