洛神花捲饅頭

Patty Pan
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描述

天氣有點冷,早上與小公主一起揉麵團,看小公主玩的滿臉都是麵粉,直說好好玩喔,第一次用洛神花蜜餞製作饅頭還蠻對味,有空就自己做看看囉(*^o^*)

時間

120 分鐘

食材

300g
60g
1大匙
1小匙

步驟

  • 洛神花蜜餞切碎,中筋麵粉過篩,倒入攪拌鍋中

    洛神花蜜餞切碎,中筋麵粉過篩,倒入攪拌鍋中

  • 加入水+洛神花蜜餞+糖+鹽一起攪拌均勻.

    加入水+洛神花蜜餞+糖+鹽一起攪拌均勻.

  • 最後再加入酵母粉,攪拌均勻.

    最後再加入酵母粉,攪拌均勻.

  • 將麵糰揉至表面光滑,用保鮮膜蓋住放置一旁,將近60分鐘發酵至兩倍大.

  • 將發酵完的麵糰取出,分成6-8個麵團桿成片狀,捲成圓形麵糰,(要沾一些油才不會黏在一起),整形成玫瑰花狀麵糰放置一旁,做最後20分鐘發酵,

    將發酵完的麵糰取出,分成6-8個麵團桿成片狀,捲成圓形麵糰,(要沾一些油才不會黏在一起),整形成玫瑰花狀麵糰放置一旁,做最後20分鐘發酵,

  • 將發酵完成麵糰放入蒸盤中 (蒸盤需放置烘焙紙,防止麵糰沾黏),從冷水開始蒸,直到水滾後繼續再蒸15分鐘即可

    將發酵完成麵糰放入蒸盤中 (蒸盤需放置烘焙紙,防止麵糰沾黏),從冷水開始蒸,直到水滾後繼續再蒸15分鐘即可

小撇步

麵團在整型時要沾一些油,才不會黏在一起.

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