香爆木耳菇菇雞肉絲
描述
絕對下飯菜! 簡易上手不費時! 雪白菇和鴻喜菇質地細嫩口感佳，先乾煎後爆炒釋放獨特香味，黑木耳活血補血，利五臟、清肺益氣、宣腸健胃，雞絲含豐富蛋白質，也是瘦身好品喔。
份量
2
人份
步驟
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先醃肉。雞肉絲(賣場一盒，約200公克)+1.5匙醬油+1匙水+1匙米酒，順時鐘方向拌勻，至肉肉吸飽水，靜置至少20分鐘，下鍋前再以少量太白粉抓勻，肉肉吃起來嫩嫩。
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大蒜切片或切碎。拆開雪白菇、鴻喜菇，各取一半量，切掉根部，把菇菇撥開，不需水洗。取適量木耳，清洗後切小段。
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雪白菇+鴻喜菇先乾炒，去除本身水氣，之後下少許油，放入木耳，拌炒一下即可起鍋備用。
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同鍋入油(可多些)，小火煸香蒜片，放入雞肉絲，大火快炒 ，7-8分熟時放入步驟4(雪白菇+鴻喜菇+木耳)以及蠔油，炒熟起鍋。
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開胃的來了。
Ivy Liang
Oliver Chen
