香爆木耳菇菇雞肉絲


絕對下飯菜! 簡易上手不費時! 雪白菇和鴻喜菇質地細嫩口感佳,先乾煎後爆炒釋放獨特香味,黑木耳活血補血,利五臟、清肺益氣、宣腸健胃,雞絲含豐富蛋白質,也是瘦身好品喔。

份量
2 人份
食材
大蒜
1-2顆
木耳
適量
雪白菇
適量
鴻喜菇
適量
雞肉絲
一盒
醬油
1.5匙
米酒
1匙
蠔油
1匙
太白粉
少量
  • 1
    先醃肉。雞肉絲(賣場一盒,約200公克)+1.5匙醬油+1匙水+1匙米酒,順時鐘方向拌勻,至肉肉吸飽水,靜置至少20分鐘,下鍋前再以少量太白粉抓勻,肉肉吃起來嫩嫩。
  • 2
    大蒜切片或切碎。拆開雪白菇、鴻喜菇,各取一半量,切掉根部,把菇菇撥開,不需水洗。取適量木耳,清洗後切小段。
  • 3
    雪白菇+鴻喜菇先乾炒,去除本身水氣,之後下少許油,放入木耳,拌炒一下即可起鍋備用。
  • 4
    同鍋入油(可多些),小火煸香蒜片,放入雞肉絲,大火快炒 ,7-8分熟時放入步驟4(雪白菇+鴻喜菇+木耳)以及蠔油,炒熟起鍋。
  • 5
    開胃的來了。
2017/11/04 發表 3,008 瀏覽
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