咖喱薑黃椰奶義大利麵/素食

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前幾天買了一罐椰奶,想說好久沒煮咖喱口味了,於是腦海創意組裝了一下,老爺邊吃邊比讚呢!因為還蠻飽的,綠拿鐵就打簡單款的嘍~自從喝了綠拿鐵後,有機菜都捨不得炒來吃了^_^

份量2人份

食材

橄欖油 適量
紅蘿蔔 切絲
適量
無毒濕香菇 適量
有機乾杏鮑菇 適量
適量
毛豆 適量
玉米 適量
咖喱粉 適量
薑黃粉 適量
手磨黑胡椒粒 適量
板豆腐 半盒
檸檬葉(忘了放) 兩片
金針菇 一把
七味粉 適量
義大利麵 200g
醬汁
辣椒 一根
金針菇 少許
小蘑坊椰奶 一罐
生腰果杏仁果(泡軟) 6粒
綠拿鐵
塔菇菜(汆燙) 250g
百香果 一粒
  • 1開中小火後倒入油,可加點鹽先將紅蘿蔔炒軟
  • 2放入菇類煸炒一下,適時加水
  • 3放入毛豆、玉米
  • 4放入咖哩粉、薑黃粉、手磨黑胡椒粒、板豆腐
  • 5將生堅果(已預先泡軟)、部份金針菇、辣椒、椰奶放入食物調理機打碎
  • 6燒一鍋熱水放入鹽,將義大利麵煮熟(約八分鐘)
  • 7將打好的醬汁倒入步驟4加入至熟,將煮好的義大利麵拌入加熱一下即可完成
  • 8綠拿鐵:將塔菇菜汆燙約10秒+百香果+水,放入食物調理機打約40秒完成
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小撇步

全植食尚
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#vegan #vitamix #周入的安心農產 #布麗姬有機農場

2017/11/02 發表 1,056 瀏覽

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