✨泡芙✨
食材
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110g
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45g
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85g
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55g
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ㄧ點點
步驟
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量稱好所有材料，烤箱預熱220度
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水、鹽、無鹽奶油加入盆中，使用中小火煮（邊攪拌）至沸騰後，轉小火
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接著不關火，將過篩的低粉一次加入，同時不停的快速攪拌，待成團後關火。
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麵糰稍微冷卻後（手摸不會燙即可），分5次加入全蛋液，每次需攪至均勻方可續加。
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將完成的麵糊裝入擠花袋中，間隔整齊的擠出球狀
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手指沾水，將麵糊尖起處抹平，表面噴上冷水
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以200度烤10分➡️190度烤10分➡️180度烤15分至表面金黃➡️關火燜10分即可出爐囉
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放涼後填入卡士達餡
小撇步
1.
建議要吃的時候再填入內餡，避免泡芙皮吸溼軟化
