泰式涼拌高麗菜雞絲口袋餅【野餐輕食】

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口袋餅 (PITA 餅) 廣泛流行於中東地區,中空的口袋形狀可以依個人喜好加入許多不同的內餡~
這次使用高麗菜絲來製作泰式涼拌雞絲內餡,吃起來不僅酸酸辣辣非常開胃,冰鎮過的高麗菜絲讓口感更清爽!是方便攜帶好吃的輕食,也是野餐的好選擇喔~(*☻-☻*)
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
口袋餅 (PITA 餅)
2 片
高麗菜絲
1/4 顆
雞胸肉
200 克
小黃瓜
1 根
紅蘿蔔
1/2 根
冰水
適量
醬料
檸檬汁
3 大匙
魚露
1.5 大匙
砂糖
1.5 大匙
辣椒 (可省略)
1/2 根
蒜末 (可省略)
適量
  • 1
    製作泰式涼拌高麗菜雞絲的食材
  • 2
    把口袋餅 (PITA餅) 依照包裝上的說明放入烤箱中回烤 (這邊使用的是 Costco 賣的,先用餐巾紙將口袋餅拍濕,再放入烤箱中回烤5分鐘左右)
  • 3
    將高麗菜/小黃瓜/紅蘿蔔切成絲備用 (小黃瓜跟紅蘿蔔可以用刨絲刀比較快~), 高麗菜絲處理技巧可以參考 https://tv.icook.tw/How-to-Shred-Cabbage
  • 4
    將切好的高麗菜絲放入冰水中冰鎮 20 分鐘,高麗菜絲會更清脆好吃哦! 等高麗菜的過程中即可來調製泰式涼拌醬料~
  • 5
    將魚露(鹹) / 砂糖(甜) / 檸檬汁(酸)均勻混和,喜歡吃辣跟蒜味的人也可以適量加入辣椒跟蒜末(辣)! 醬料做好後放進冰箱備用~ (每個牌子的魚露鹹度都不一樣,這邊依自己喜歡的口味做調整哦~^^)
  • 6
    將雞胸肉放入滾水中燙熟,放涼撕成絲狀,要方便一點的話也可以像我一樣在超商直接買切好的雞胸肉絲 XD
  • 7
    將高麗菜絲瀝乾,加入紅蘿蔔絲/小黃瓜絲/雞絲
  • 8
    將醬汁倒入內餡一起攪拌均勻
  • 9
    將口袋餅切一半~ 準備夾入內餡
  • 10
    把剛剛伴好的涼拌雞絲夾入口袋餅中 ~ (喜歡吃番茄跟生菜的人也可以夾進去哦 ^^~)
  • 11
    好吃的泰式涼拌高麗菜雞絲口袋餅上桌囉~(*☻-☻*)
  • 12
    搭配水果享用也很棒~(*☻-☻*)
  • 13
    再配上一杯牛奶或飲料就是完美的早午餐組合~(*☻-☻*)
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小撇步

* 買不到口袋餅的話,也可以換成吐司/墨西哥餅皮,都是OK的~

* 將餡料裝在夾鏈袋裡,跟口袋餅分開裝,要吃的時候再夾進去,就不用怕皮軟掉或者湯汁滴出來囉 ^_^,野餐或者外出非常的方便!

* 涼拌雞絲也可以直接吃~是一道很清爽的配菜 ^^

2017/10/28 發表 4,219 瀏覽
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