抹茶湯圓(作法和煮法小訣竅)

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元宵和冬至,最適合來碗甜湯圓,再搭配抹茶餡,十足享受。

  • 奶油與白巧克力隔水加熱,拌在一起。

    奶油與白巧克力隔水加熱,拌在一起。

  • 加入抹茶粉,拌勻。

    加入抹茶粉,拌勻。

  • 冰冷凍約20分鐘。

    冰冷凍約20分鐘。

  • 糯米粉加入水,揉勻。

    糯米粉加入水,揉勻。

  • 捏取適量的糯米糰,包入固體狀態的抹茶餡。

    捏取適量的糯米糰,包入固體狀態的抹茶餡。

  • 熱水鍋煮湯圓,用湯匙畫圓在鍋中製造漩渦,再放入湯圓,避免湯圓破皮。可參考「湯圓煮不破秘訣」:https://tv.icook.tw/warm-sweetdumpling

    熱水鍋煮湯圓,用湯匙畫圓在鍋中製造漩渦,再放入湯圓,避免湯圓破皮。可參考「湯圓煮不破秘訣」:https://tv.icook.tw/warm-sweetdumpling

  • 湯圓煮至浮到水面即可。

    湯圓煮至浮到水面即可。

小撇步

可依個人喜好在內餡調配時加入糖,增加風味。

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留言

共 3 則
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  • 無鹽奶油一定要加嗎?

  • 可以唔用巧克力嗎?

    可以唷,基本上白巧克力比較好操作,你也可以只用抹茶粉加奶油加糖,或是用白豆餡加抹茶粉製作唷~

  • 請問是幾顆的份量

    這會因應每個人捏成品的大小而有所不同,影片中大約是6顆~

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