抹茶湯圓(作法和煮法小訣竅)
食材
器材
步驟
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奶油與白巧克力隔水加熱，拌在一起。
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加入抹茶粉，拌勻。
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冰冷凍約20分鐘。
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糯米粉加入水，揉勻。
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捏取適量的糯米糰，包入固體狀態的抹茶餡。
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熱水鍋煮湯圓，用湯匙畫圓在鍋中製造漩渦，再放入湯圓，避免湯圓破皮。可參考「湯圓煮不破秘訣」：https://tv.icook.tw/warm-sweetdumpling
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湯圓煮至浮到水面即可。
小撇步
可依個人喜好在內餡調配時加入糖，增加風味。
Chiu
好奇煮婦
Mumu Lime
Arashi Chang
