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微涼的天氣,最適合來碗甜湯圓,再搭配抹茶餡,十足享受。

00:41
食材
白巧克力
80克
抹茶粉
1/2大匙
無鹽奶油
1大匙
糯米粉
200克
150克
蜜紅豆
適量
器材
NEOFLAM 不沾鍋具
1個
SMEG 高效能攪拌機
1台
Abeego 蜂蠟布
1張
LECREUSET 琺瑯鑄鐵鍋
1個
  • 1
    奶油與白巧克力隔水加熱,拌在一起。
  • 2
    加入抹茶粉,拌勻。
  • 3
    冰冷凍約20分鐘。
  • 4
    糯米粉加入水,揉勻。
  • 5
    捏取適量的糯米糰,包入固體狀態的抹茶餡。
  • 6
    熱水鍋煮湯圓,用湯匙畫圓在鍋中製造漩渦,再放入湯圓,避免湯圓破皮。可參考「湯圓煮不破秘訣」:https://tv.icook.tw/warm-sweetdumpling
  • 7
    湯圓煮至浮到水面即可。
小撇步

可依個人喜好在內餡調配時加入糖,增加風味。

2017/11/02 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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可以唔用巧克力嗎?

10 months ago
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作者回應

可以唷,基本上白巧克力比較好操作,你也可以只用抹茶粉加奶油加糖,或是用白豆餡加抹茶粉製作唷~

10 months ago
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請問是幾顆的份量

a year ago
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作者回應

這會因應每個人捏成品的大小而有所不同,影片中大約是6顆~

a year ago