百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
廖尹嬋
347 食譜 2,350 粉絲

日式蒸蛋【好菇道好食光】

日式蒸蛋【好菇道好食光】

描述

涼涼的天氣,吃點熱呼呼的蒸蛋,
滿滿的配料,大人小孩都愛吃!!

115 說讚

份量

8 人份

時間

20 分鐘

食材

主要食材
配料
高湯

步驟

  • 備料

    備料

  • 開水滾後先放入蛤蜊,開口後先撈起蛤蜊備用

    開水滾後先放入蛤蜊,開口後先撈起蛤蜊備用

  • 高湯放入柴魚片煮滾後,放入米酒,放涼備用

    高湯放入柴魚片煮滾後,放入米酒,放涼備用

  • 六顆蛋加入放涼的柴魚高湯拌勻

    六顆蛋加入放涼的柴魚高湯拌勻

  • 過篩兩次,把雜質濾出來,這樣蒸出來的蛋才會又滑又嫩

    過篩兩次,把雜質濾出來,這樣蒸出來的蛋才會又滑又嫩

  • 準備一下其他配料

    準備一下其他配料

  • 先放 2/3 滿的蛋液

    先放 2/3 滿的蛋液

  • 鍋子先放水,水煮滾後放入蒸蛋,蓋上小鍋蓋讓水滴不要滴到蒸蛋,大鍋蓋不要全蓋起來,要留縫隙讓水蒸氣散出,中小火煮15分鐘

    鍋子先放水,水煮滾後放入蒸蛋,蓋上小鍋蓋讓水滴不要滴到蒸蛋,大鍋蓋不要全蓋起來,要留縫隙讓水蒸氣散出,中小火煮15分鐘

  • 蒸好的蒸蛋又滑又嫩

    蒸好的蒸蛋又滑又嫩

  • 放入配料後加入剩下的蛋液,中小火煮5分鐘

    放入配料後加入剩下的蛋液,中小火煮5分鐘

  • 煮好的蒸蛋,又香又可口

    煮好的蒸蛋,又香又可口

  • 小妞們也超愛的

    小妞們也超愛的

  • 試吃員預備備

    試吃員預備備

  • 小妞們愛吃玉米,加了很多料上去,料多味美

    小妞們愛吃玉米,加了很多料上去,料多味美

小撇步

快到《好菇Time 好食光妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造好食光
http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktotime

3,524 瀏覽
avatar
廖尹嬋 347 食譜 2,350 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

馬鈴薯燉肉 涼拌小黃瓜 排骨 早餐 餅乾 香菇雞湯 金針菇 茄子 花椰菜 玉米濃湯 鮭魚 炒麵 竹筍 地瓜 三杯雞 番茄 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 豆腐 低脂高蛋白 炒飯 酸辣湯 高麗菜飯 粽子 娃娃菜 滷肉 瓜仔肉 杏鮑菇 糖醋排骨 馬鈴薯 四季豆 雞肉 菠菜 糖葫蘆 雞蛋豆腐 打拋豬 南瓜 番茄炒蛋 義大利麵 雞胸肉 蒸蛋 小黃瓜 湯麵 台式泡菜 高麗菜 白菜滷 雞湯 麻婆豆腐 家常菜