日式蒸蛋【好菇道好食光】


廖尹嬋
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跟著做

涼涼的天氣,吃點熱呼呼的蒸蛋,
滿滿的配料,大人小孩都愛吃!!

份量
8 人份
時間
20 分鐘
食材
主要食材
配料
適量
適量
8根
2根
8隻
高湯
12顆
半小包
600cc
50cc
  • 1
    備料
  • 2
    開水滾後先放入蛤蜊,開口後先撈起蛤蜊備用
  • 3
    高湯放入柴魚片煮滾後,放入米酒,放涼備用
  • 4
    六顆蛋加入放涼的柴魚高湯拌勻
  • 5
    過篩兩次,把雜質濾出來,這樣蒸出來的蛋才會又滑又嫩
  • 6
    準備一下其他配料
  • 7
    先放 2/3 滿的蛋液
  • 8
    鍋子先放水,水煮滾後放入蒸蛋,蓋上小鍋蓋讓水滴不要滴到蒸蛋,大鍋蓋不要全蓋起來,要留縫隙讓水蒸氣散出,中小火煮15分鐘
  • 9
    蒸好的蒸蛋又滑又嫩
  • 10
    放入配料後加入剩下的蛋液,中小火煮5分鐘
  • 11
    煮好的蒸蛋,又香又可口
  • 12
    小妞們也超愛的
  • 13
    試吃員預備備
  • 14
    小妞們愛吃玉米,加了很多料上去,料多味美
小撇步

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http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktotime

2017/10/25 發表 2,329 瀏覽
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