超簡單電鍋白煮蛋&心型蛋_便當配菜
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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![[電鍋白煮蛋]備好所有食材與用具。雞蛋須用常溫蛋，電鍋蒸煮時才不會爆破。(如為冷藏蛋，請置於室溫1個小時後再操作)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
電鍋白煮蛋備好所有食材與用具。雞蛋須用常溫蛋，電鍋蒸煮時才不會爆破。(如為冷藏蛋，請置於室溫1個小時後再操作)
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取出電鍋，外鍋先倒進[量米杯3刻度]的水，再擺上蒸架，放進雞蛋。接著，蓋上鍋蓋，按下開關蒸煮。(蛋尖朝下擺放，蛋黃較易置中)(蒸架也可改用餅乾模支撐)
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電鍋開關一跳起(約10分鐘)，鍋蓋不掀，續燜3分鐘。時間一到，立即取出泡冰塊水降溫。最後，輕敲蛋殼上下與周圍後，置於桌上輕壓滾動，即可如圖漂亮脫殼。
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每一顆白煮蛋都非常完美，毫無坑疤呢 (*˘︶˘*)
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如圖，燜3分鐘、燜5分鐘的蛋黃情況是不同的。如要蛋黃更溏心，可再縮短燜的時間。
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心型蛋製作備好白煮蛋和工具，白煮蛋以9分熟以上熟度為佳。飲料空盒如圖裁剪好，側面紙板高度略低於白煮蛋，愛心上方凹痕製作完會更明顯。
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先利用橡皮筋綁緊飲料盒一端，插進進筷子後，放進白煮蛋。
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再將筷子下壓固定住白煮蛋，用橡皮筋綁緊飲料盒另一端，並冷藏靜置20分鐘使其定型。(我偶爾會用手捏捏愛心蛋的下方，讓它成V型)
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20分鐘後，拆下裝置後，用沾濕的縫線[繞蛋圍一圈]，切割成兩半即完成！
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用線比用刀切來的漂亮♪
![[電鍋白煮蛋]備好所有食材與用具。雞蛋須用常溫蛋，電鍋蒸煮時才不會爆破。(如為冷藏蛋，請置於室溫1個小時後再操作)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1104929%2Fe5d08faeb1de819e.jpg&width=800)
![取出電鍋，外鍋先倒進[量米杯3刻度]的水，再擺上蒸架，放進雞蛋。接著，蓋上鍋蓋，按下開關蒸煮。(蛋尖朝下擺放，蛋黃較易置中)(蒸架也可改用餅乾模支撐)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1104940%2Fbc9bd9553096966c.jpg&width=800)
![[心型蛋製作]備好白煮蛋和工具，白煮蛋以9分熟以上熟度為佳。飲料空盒如圖裁剪好，側面紙板高度略低於白煮蛋，愛心上方凹痕製作完會更明顯。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1100299%2Fd117f6b92c870d17.jpg&width=800)
![20分鐘後，拆下裝置後，用沾濕的縫線[繞蛋圍一圈]，切割成兩半即完成！](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1104966%2Fc70ccc8b9024cc40.jpg&width=800)
小撇步
1.使用的雞蛋重約65g，是L號蛋。如使用更小的雞蛋，須縮短燜的時間。
2.心型蛋須用九分熟以上的白煮蛋，造型時才不會破裂。
3.六七分熟的溏心蛋不適合做心型蛋，蛋黃會爆漿。
4.切割用的縫線就是平常縫衣服的線。
5.量米杯3刻度水量約51ml，約是[3大匙+1小匙]的水量。
