椰漿綠咖哩【好菇道好食光】

121 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

咖哩要好吃,裡面蔬菜所帶出的甜味很重要,所以加入多種蔬菜來煮咖哩是很好的選擇。調味上使用綠咖哩醬+咖哩粉,這樣煮出來的咖哩香氣十足,並帶點辣味,起鍋前再加入椰漿,這樣的咖哩味道更溫純,更有南洋風味。
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

牛肉(里肌部位) 300g
鴻禧菇 1包
馬鈴薯 2顆(350g)
紅蘿蔔 1根(145g)
洋蔥 1顆(230g)
醬料
綠咖哩 25g
咖哩粉 1/2大匙
1大匙
番茄醬 2大匙
椰醬 100ml
清水 350ml
  • 1準備動作1.紅蘿蔔,馬鈴薯去皮,切滾刀塊。2.洋蔥去皮,切片。3.牛里肌肉切塊 4.鴻禧菇分成小株,約3~4支一株。5.醬料準備好
  • 2準備一個深鍋,鍋裡放2大匙油,中火加熱,油有熱才放入牛肉,把牛肉四面都煎上色,就可以先取出備用
  • 3馬鈴薯,紅蘿蔔,洋蔥,鴻禧菇,放入鍋中,炒到蔬菜金黃上色
  • 4再把綠咖哩,咖哩粉,牛肉放入鍋中,翻炒一下,讓食材表面都批覆上咖哩
  • 5加入350ml的水量,開中火,不用蓋蓋子,煮15分鐘
  • 6加入糖,番茄醬,調整風味,煮一下,讓糖跟番茄醬完全融於醬汁裡。
  • 7才加入椰醬,混合拌勻,再煮8~10分鐘,讓醬汁收綢一些
  • 8完成就可以上桌囉!
  • 9喜歡吃外面綠咖哩的朋友真的可以試看看喔~美味上桌

小撇步

*綠咖哩帶辣味,加入糖可以讓辣度降低。
*加入番茄醬有提味效果,也讓咖哩煮出來的顏色比較漂亮

快到《好菇Time 好食光妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造好食光
http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktotime

2017/10/24 發表 1,580 瀏覽

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣