薯條饅頭 天氣涼爽適合來玩麵團,小人兒說要吃薯條,阿木就變薯條給他,還指定上面要有「m」符號喔!外觀有趣偽薯條饅頭,連不愛吃饅頭的孩子都會一根一根拔起來吃喲! 更多...
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天氣涼爽適合來玩麵團,小人兒說要吃薯條,阿木就變薯條給他,還指定上面要有「m」符號喔!外觀有趣偽薯條饅頭,連不愛吃饅頭的孩子都會一根一根拔起來吃喲!
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熱量
食材
130g
20g
10g
適量
  • 1
    麵團材料放入麵包機,用烏龍麵模式打15分鐘(如果沒有麵包機,用手揉到麵團光滑),麵團鬆弛5分鐘,取2/3麵團三桿三折桿平後切成長條形
  • 2
    將長條麵皮組合
  • 3
    剩下的麵團加入紅麴粉揉勻,三桿三折桿平後取適量蓋在排列好的黃色麵皮上
  • 4
    整形後將麵糰放在饅頭紙上,再將黃色麵皮搓成細長條裝飾
  • 5
    電鍋不加水加熱,跳起來拔插頭,或在烤箱或微波爐中放杯熱水(電源不開啟),營造溫暖環境,放入發酵15-20分鐘……插電後電鍋加半杯水(量米杯)蒸熟,開關跳起後悶5分鐘再開鍋
小撇步

※鮮奶可以用等量水或豆漿等液體取代,玄米油也可以使用其他液體油取代 
※發酵時間會因溫度不同而有所不同,麵團漲到1.5倍大即可入鍋蒸
※原食譜取自孟老師的白色20變-手工饅頭 
https://www.youtube.com/watch?v=BLtMKl5A9dU&app=desktop

2017/10/27 發表 3.5 萬 瀏覽
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絕對不可以用高筋麵粉,高筋麵粉是拿來做麵包的

2 months ago
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請問高筋可以嗎 謝謝

2 months ago
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好特別^^

a year ago
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看起來很可愛

2 years ago
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請問這個份量大概可以做幾個呢?每個大概是多大

2 years ago
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薑黃粉在那個步驟下

2 years ago
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請問紅麴粉有其他代替嗎!
在國外不曉得哪裡有賣😭

2 years ago
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謝謝你~

2 years ago
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我有放3g

2 years ago
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請問不需要放酵母嗎?

2 years ago