薯條饅頭

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描述

天氣涼爽適合來玩麵團,小人兒說要吃薯條,阿木就變薯條給他,還指定上面要有「m」符號喔!外觀有趣偽薯條饅頭,連不愛吃饅頭的孩子都會一根一根拔起來吃喲!
更多小人兒的創意點心都在~ 
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食材

130g
20g
10g
適量

步驟

  • 麵團材料放入麵包機,用烏龍麵模式打15分鐘(如果沒有麵包機,用手揉到麵團光滑),麵團鬆弛5分鐘,取2/3麵團三桿三折桿平後切成長條形

    麵團材料放入麵包機,用烏龍麵模式打15分鐘(如果沒有麵包機,用手揉到麵團光滑),麵團鬆弛5分鐘,取2/3麵團三桿三折桿平後切成長條形

  • 將長條麵皮組合

    將長條麵皮組合

  • 剩下的麵團加入紅麴粉揉勻,三桿三折桿平後取適量蓋在排列好的黃色麵皮上

    剩下的麵團加入紅麴粉揉勻,三桿三折桿平後取適量蓋在排列好的黃色麵皮上

  • 整形後將麵糰放在饅頭紙上,再將黃色麵皮搓成細長條裝飾

    整形後將麵糰放在饅頭紙上,再將黃色麵皮搓成細長條裝飾

  • 電鍋不加水加熱,跳起來拔插頭,或在烤箱或微波爐中放杯熱水(電源不開啟),營造溫暖環境,放入發酵15-20分鐘……插電後電鍋加半杯水(量米杯)蒸熟,開關跳起後悶5分鐘再開鍋

    電鍋不加水加熱,跳起來拔插頭,或在烤箱或微波爐中放杯熱水(電源不開啟),營造溫暖環境,放入發酵15-20分鐘……插電後電鍋加半杯水(量米杯)蒸熟,開關跳起後悶5分鐘再開鍋

小撇步

※鮮奶可以用等量水或豆漿等液體取代,玄米油也可以使用其他液體油取代 
※發酵時間會因溫度不同而有所不同,麵團漲到1.5倍大即可入鍋蒸
※原食譜取自孟老師的白色20變-手工饅頭 
https://www.youtube.com/watch?v=BLtMKl5A9dU&app=desktop

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留言

共 10 則
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  • 丫曼妮
    丫曼妮

    絕對不可以用高筋麵粉,高筋麵粉是拿來做麵包的

  • HO San NA
    HO San NA

    請問高筋可以嗎 謝謝

  • 好特別^^

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