麻油松阪豬肉飯

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製作簡單不複雜,使用電子鍋即可!香氣足夠但無負擔,美味的麻油松阪豬料理,暖心暖胃

食材

松阪豬肉 200克
白米 200克
香菇 4朵
薑片 4片
高湯或清水 200cc
調味
醬油膏 一大匙
醬油 適量
米酒 一大匙
麻油 一大匙
  • 1事先將白米洗淨瀝乾備用,松阪豬肉洗淨逆紋,刀子打斜切片,備用
  • 2備一炒鍋,鍋中加少許份量外的油(一般的炒菜油即可,我用葡萄籽油),煸乾薑片,到薑片香氣釋出邊邊稍乾捲起即可,撥到鍋子的一邊
  • 3加入切絲的香菇,炒香香菇,至香菇上色,香氣釋出
  • 4再加入松阪豬,炒至豬肉外端變白,加入一大匙米酒,拌炒至酒香釋出,關火,鍋子依舊留在爐上
  • 5加入白米,醬油膏
  • 6翻拌至醬油膏均勻遍佈米飯(此時會有淡淡醬油香!因火關掉有餘熱不用擔心會燒焦!),再拌入麻油(黑麻油),麻油在我家不爆炒,可以保留它的營養成分,美味不減!
  • 7將步驟6所有食材移入電子鍋中,最後加入水或高湯(我這次加入柴魚昆布高湯,比較清淡,也可以加入一般雞,豬或蔬菜高湯均可!若無,清水也行)按下煮飯鍵
  • 8等待煮飯鍵形成完畢,先將飯翻鬆,再加入適量的醬油調味(我加入柴魚醬油)
  • 9即完成,這餐我是有搭配配菜食用,所以調味條的比較淡!可依自己食用的狀況斟酌調味
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2017/10/23 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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米是1杯還2杯??

4 months ago
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作者回應

200克重

4 months ago