麻油松阪豬肉飯
描述
製作簡單不複雜,使用電子鍋即可!香氣足夠但無負擔,美味的麻油松阪豬料理,暖心暖胃
熱量
步驟
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事先將白米洗淨瀝乾備用,松阪豬肉洗淨逆紋,刀子打斜切片,備用
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備一炒鍋,鍋中加少許份量外的油(一般的炒菜油即可,我用葡萄籽油),煸乾薑片,到薑片香氣釋出邊邊稍乾捲起即可,撥到鍋子的一邊
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再加入松阪豬,炒至豬肉外端變白,加入一大匙米酒,拌炒至酒香釋出,關火,鍋子依舊留在爐上
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加入白米,醬油膏
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翻拌至醬油膏均勻遍佈米飯(此時會有淡淡醬油香!因火關掉有餘熱不用擔心會燒焦!),再拌入麻油(黑麻油),麻油在我家不爆炒,可以保留它的營養成分,美味不減!
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將步驟6所有食材移入電子鍋中,最後加入水或高湯(我這次加入柴魚昆布高湯,比較清淡,也可以加入一般雞,豬或蔬菜高湯均可!若無,清水也行)按下煮飯鍵
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等待煮飯鍵形成完畢,先將飯翻鬆,再加入適量的醬油調味(我加入柴魚醬油)
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即完成,這餐我是有搭配配菜食用,所以調味條的比較淡!可依自己食用的狀況斟酌調味
小撇步
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