麻油松阪豬肉飯

Sidney的廚房樂園
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描述

製作簡單不複雜,使用電子鍋即可!香氣足夠但無負擔,美味的麻油松阪豬料理,暖心暖胃

食材

200克
200克
4朵
4片
調味
一大匙
適量
一大匙
一大匙

步驟

  • 事先將白米洗淨瀝乾備用,松阪豬肉洗淨逆紋,刀子打斜切片,備用

    事先將白米洗淨瀝乾備用,松阪豬肉洗淨逆紋,刀子打斜切片,備用

  • 備一炒鍋,鍋中加少許份量外的油(一般的炒菜油即可,我用葡萄籽油),煸乾薑片,到薑片香氣釋出邊邊稍乾捲起即可,撥到鍋子的一邊

    備一炒鍋,鍋中加少許份量外的油(一般的炒菜油即可,我用葡萄籽油),煸乾薑片,到薑片香氣釋出邊邊稍乾捲起即可,撥到鍋子的一邊

  • 加入切絲的香菇,炒香香菇,至香菇上色,香氣釋出

    加入切絲的香菇,炒香香菇,至香菇上色,香氣釋出

  • 再加入松阪豬,炒至豬肉外端變白,加入一大匙米酒,拌炒至酒香釋出,關火,鍋子依舊留在爐上

    再加入松阪豬,炒至豬肉外端變白,加入一大匙米酒,拌炒至酒香釋出,關火,鍋子依舊留在爐上

  • 加入白米,醬油膏

    加入白米,醬油膏

  • 翻拌至醬油膏均勻遍佈米飯(此時會有淡淡醬油香!因火關掉有餘熱不用擔心會燒焦!),再拌入麻油(黑麻油),麻油在我家不爆炒,可以保留它的營養成分,美味不減!

    翻拌至醬油膏均勻遍佈米飯(此時會有淡淡醬油香!因火關掉有餘熱不用擔心會燒焦!),再拌入麻油(黑麻油),麻油在我家不爆炒,可以保留它的營養成分,美味不減!

  • 將步驟6所有食材移入電子鍋中,最後加入水或高湯(我這次加入柴魚昆布高湯,比較清淡,也可以加入一般雞,豬或蔬菜高湯均可!若無,清水也行)按下煮飯鍵

    將步驟6所有食材移入電子鍋中,最後加入水或高湯(我這次加入柴魚昆布高湯,比較清淡,也可以加入一般雞,豬或蔬菜高湯均可!若無,清水也行)按下煮飯鍵

  • 等待煮飯鍵形成完畢,先將飯翻鬆,再加入適量的醬油調味(我加入柴魚醬油)

    等待煮飯鍵形成完畢,先將飯翻鬆,再加入適量的醬油調味(我加入柴魚醬油)

  • 即完成,這餐我是有搭配配菜食用,所以調味條的比較淡!可依自己食用的狀況斟酌調味

    即完成,這餐我是有搭配配菜食用,所以調味條的比較淡!可依自己食用的狀況斟酌調味

小撇步

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Sidney的廚房樂園 376 食譜 1.2 萬 粉絲

Hi 我是Sidney,來自台灣,婚後離開台灣旅居過美東,美西,直到現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅

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