麻油松阪豬肉飯~對付寒冬的好料理
在即將到來的寒流，晚餐吃上一碗香補的麻油松阪豬肉飯，準備應付低溫的週末
份量
10
人份
時間
45
分鐘
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薑母切薄片
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松阪豬切塊狀 （可依個人喜好調整片狀或條狀切法）
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兩碗白米洗淨 （自家有吃黑米的習慣，所以不是米沒洗乾淨！）
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黑麻油入鍋，使用小火，避免麻油苦焦
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加入薑片小火翻炒
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待薑片稍微煸乾
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加入松阪肉翻炒
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倒入一碗米酒翻炒，讓米酒入味收乾一半 （米酒可依個人喜好調整）
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白米下鍋翻炒，吸乾米酒，讓白米吸收米酒香
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拌炒好的米飯盛入電子鍋內，加入些許調味
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倒入2碗半的水， 我使用的是料理米酒，本身就有鹹度了，調味就不加太多了
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開始炊飯！
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約半小時後，待電子鍋再燜透一些再掀蓋，起鍋！
小撇步
水的份量都可依個人喜好調整，2碗米+2碗半的水，煮起來剛好粒粒分明
Nancy Lien
Gloria Lu
