Karen W 2 食譜 3 粉絲 追蹤 麻油松阪豬肉飯~對付寒冬的好料理 描述 在即將到來的寒流,晚餐吃上一碗香補的麻油松阪豬肉飯,準備應付低溫的週末 293 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 45 分鐘 食材 白米 2碗 水 2碗半 薑母片 半碗 黑麻油 半碗 松阪豬肉 1份 米酒 1碗 調味 適量 步驟 薑母切薄片 松阪豬切塊狀 (可依個人喜好調整片狀或條狀切法) 兩碗白米洗淨 (自家有吃黑米的習慣,所以不是米沒洗乾淨!) 黑麻油入鍋,使用小火,避免麻油苦焦 加入薑片小火翻炒 待薑片稍微煸乾 加入松阪肉翻炒 倒入一碗米酒翻炒,讓米酒入味收乾一半 (米酒可依個人喜好調整) 白米下鍋翻炒,吸乾米酒,讓白米吸收米酒香 拌炒好的米飯盛入電子鍋內,加入些許調味 倒入2碗半的水, 我使用的是料理米酒,本身就有鹹度了,調味就不加太多了 開始炊飯! 約半小時後,待電子鍋再燜透一些再掀蓋,起鍋! 小撇步 水的份量都可依個人喜好調整,2碗米+2碗半的水,煮起來剛好粒粒分明 9,318 瀏覽 2016/01/21 發表