麻油松阪豬肉飯~對付寒冬的好料理
份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
白米
2碗
水
2碗半
薑母片
半碗
黑麻油
半碗
松阪豬肉
1份
米酒
1碗
調味
適量
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1薑母切薄片 -
2松阪豬切塊狀 （可依個人喜好調整片狀或條狀切法）
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3兩碗白米洗淨 （自家有吃黑米的習慣，所以不是米沒洗乾淨！）
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4黑麻油入鍋，使用小火，避免麻油苦焦
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5加入薑片小火翻炒
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6待薑片稍微煸乾
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7加入松阪肉翻炒
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8倒入一碗米酒翻炒，讓米酒入味收乾一半 （米酒可依個人喜好調整）
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9白米下鍋翻炒，吸乾米酒，讓白米吸收米酒香
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10拌炒好的米飯盛入電子鍋內，加入些許調味
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11倒入2碗半的水， 我使用的是料理米酒，本身就有鹹度了，調味就不加太多了
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12開始炊飯！
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13約半小時後，待電子鍋再燜透一些再掀蓋，起鍋！
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小撇步
水的份量都可依個人喜好調整，2碗米+2碗半的水，煮起來剛好粒粒分明