麻油松阪豬肉飯~對付寒冬的好料理

Karen W
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在即將到來的寒流,晚餐吃上一碗香補的麻油松阪豬肉飯,準備應付低溫的週末

份量
10 人份
時間
45 分鐘

食材

2碗
2碗半
半碗
半碗
1碗
適量
  • 薑母切薄片

    薑母切薄片

  • 松阪豬切塊狀
(可依個人喜好調整片狀或條狀切法)

    松阪豬切塊狀 (可依個人喜好調整片狀或條狀切法)

  • 兩碗白米洗淨
(自家有吃黑米的習慣,所以不是米沒洗乾淨!)

    兩碗白米洗淨 (自家有吃黑米的習慣,所以不是米沒洗乾淨!)

  • 黑麻油入鍋,使用小火,避免麻油苦焦

    黑麻油入鍋,使用小火,避免麻油苦焦

  • 加入薑片小火翻炒

    加入薑片小火翻炒

  • 待薑片稍微煸乾

    待薑片稍微煸乾

  • 加入松阪肉翻炒

    加入松阪肉翻炒

  • 倒入一碗米酒翻炒,讓米酒入味收乾一半
(米酒可依個人喜好調整)

    倒入一碗米酒翻炒,讓米酒入味收乾一半 (米酒可依個人喜好調整)

  • 白米下鍋翻炒,吸乾米酒,讓白米吸收米酒香

    白米下鍋翻炒,吸乾米酒,讓白米吸收米酒香

  • 拌炒好的米飯盛入電子鍋內,加入些許調味

    拌炒好的米飯盛入電子鍋內,加入些許調味

  • 倒入2碗半的水,
我使用的是料理米酒,本身就有鹹度了,調味就不加太多了

    倒入2碗半的水, 我使用的是料理米酒,本身就有鹹度了,調味就不加太多了

  • 開始炊飯!

    開始炊飯!

  • 約半小時後,待電子鍋再燜透一些再掀蓋,起鍋!

    約半小時後,待電子鍋再燜透一些再掀蓋,起鍋!

小撇步

水的份量都可依個人喜好調整,2碗米+2碗半的水,煮起來剛好粒粒分明

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Karen W
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