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薑母切薄片
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松阪豬切塊狀
(可依個人喜好調整片狀或條狀切法)
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兩碗白米洗淨
(自家有吃黑米的習慣,所以不是米沒洗乾淨!)
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黑麻油入鍋,使用小火,避免麻油苦焦
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加入薑片小火翻炒
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待薑片稍微煸乾
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加入松阪肉翻炒
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倒入一碗米酒翻炒,讓米酒入味收乾一半
(米酒可依個人喜好調整)
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白米下鍋翻炒,吸乾米酒,讓白米吸收米酒香
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拌炒好的米飯盛入電子鍋內,加入些許調味
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倒入2碗半的水,
我使用的是料理米酒,本身就有鹹度了,調味就不加太多了
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開始炊飯!
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約半小時後,待電子鍋再燜透一些再掀蓋,起鍋!
小撇步
水的份量都可依個人喜好調整,2碗米+2碗半的水,煮起來剛好粒粒分明