藥膳排骨湯【好菇道好食光】

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氣溫漸漸變涼,再兩週要去出差,趕快來進補一下~
晚上小姑兩大一小及小叔一同來家裡吃飯,藥膳排骨湯加上鴻喜菇及雪白菇烹調,增加氣血循環及膳食纖維,吃完「菇Luck」一整週~

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

主食材
豬腹協排切塊 1~2斤
玉米 1根
市售藥膳排骨藥包 1包
鴻喜菇 1/2包
雪白菇 1/2包
調味
海鹽 酌量
鮮味炒手 酌量
米酒 少許
  • 1準備好以上食材
  • 2特寫一張重點食材
  • 3先將豬肉川燙
  • 4起適量的水先放入玉米
  • 5將川燙後的豬肉放入
  • 6煮滾再將雜質撈出(也可省略,因為豬肉已先川燙過,看個人的龜毛個性囉!)
  • 7將市售藥包放入
  • 8放入藥包外藥材(苟杞、黑棗及蜜棗)
  • 9小火煮個10分鐘,讓藥材釋放,湯的色澤明顯變深
  • 10移至燜燒鍋,等待個45~60分鐘(每戶的燜燒鍋效果不一,請斟酌燜燒時間)
  • 11開鍋移至瓦斯爐
  • 12調味後,加入米酒、鴻喜菇及雪白菇煮個1分鐘即可
  • 13喝完後「暖心暖胃」,菇Luck一整週!

小撇步

每戶人家的燜燒鍋讓肉肉軟爛的速度不一,請斟酌燜燒時間

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http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktotime

2017/10/22 發表 1,245 瀏覽

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