茭白筍香菇醬汁雞【大同高質內鍋】


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適合小家庭一鍋多料的美味料理。這次是用最近入手的大同高質內鍋-鑄鐵鍋來示範。
依照食材放入順序的不同,不但可以吃到醬汁雞,卻又能吃到清甜可口的茭白筍唷!

份量
2 人份
食材
大成去骨清腿
2大塊
家樂福嚴選茭白筍
2大根
乾香菇
7朵
青蔥
4根
蒜頭
2顆
1小匙
醬汁
醬油
1湯匙
香菇素蠔油
1湯匙
香菇水
3湯匙
  • 1
    大同高質內鍋:一組含三種鍋子(琺瑯鑄鐵鍋、遠紅外線陶瓷鍋、不鏽鋼複合鍋)及一個通用玻璃鍋蓋,通通可放入大同電鍋也可直火加熱,方便需要先炒過再燉煮的料理可一鍋到底唷!這道是用琺瑯鑄鐵鍋示範。
  • 2
    備料:茭白筍切片、青蔥切段、蒜頭切塊、乾香菇泡水40分鐘。
  • 3
    沙拉油少許或不加(煎雞皮面時,本身會生油),熱鍋熱油溫度夠時,鑄鐵鍋可形成天然不沾,先煎雞皮那面,待微焦黃時翻面。(中小火)
  • 4
    煎半熟取出備用,順便瀝掉一些油。
  • 5
    用料理剪剪成塊狀。
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  • 6
    利用原鍋的雞油續炒入大蒜塊、雞腿肉。(中小火)
  • 7
    加入調好的醬汁燜煮3分鐘。(中小火)
  • 8
    熄火,放入備料-茭白筍、青蔥、泡好的乾香菇,原鍋放入大同電鍋燉煮,外鍋放一杯水。(熄火)
  • 9
    電鍋跳起後,開鍋蓋放入少許鹽調味,翻動食材拌勻即可上桌。😋
2017/10/21 發表 1,230 瀏覽
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