【十分輕鬆料理DIY】海鮮酥派

2012/07/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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愛吃酥皮的朋友別錯過這道方便的料理,簡單的料理很適合當作三五好友下午茶聚餐的鹹點,加入九層塔大大減少了油膩感,配上清涼消暑的飲料,這才叫做享受生活。

食材

桂冠輕鬆生活起司海鮮飯 1盒
魴魚片 1片
九層塔 1把
木耳 1片
100ml
酥皮 2片1份
魚片醃料
料理米酒 2大匙
現磨黑胡椒 少許
  • 1 主角,調味相當不錯、料也很豐富,廚房新手可以放心加料也不怕走味。
  • 2 配料切丁,魚片加入魚片醃料靜置10分鐘,九層塔要入鍋前才切末。
  • 3 酥皮用餅乾模挖個洞。天氣熱的話再把酥皮冰回冰庫,以免過度黏軟不好操作。
  • 4 炒:炒香木耳。煮:倒入水與魚片煮滾。扣:包裝打開後醬料朝下倒扣至鍋中,悶3分鐘。
  • 5 加:加入九層塔拌炒。水份盡量收乾。
  • 6 烤:在一片酥皮上放置兩大匙熟料,蓋上已挖洞的酥皮,用夾輪刀夾緊開口(或叉子壓),表面塗上薄薄的全蛋液。入烤箱烤至酥皮膨起、表面金黃。
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小撇步

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1.真的不用再多加鹽,我沒有漏寫。
2.一盒飯大概可以做五份,我只有做兩份。
3.可以控制烤箱火力的話,下火開大一點酥皮膨起效果會更好。
4.酥皮上不要再加什麼料,無法膨起的酥皮口感很可怕。
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