綜合芋頭米粉湯
綜合芋頭米粉湯
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米粉湯真的要豬大骨熬湯，才對味!!
油蔥，芹菜也不能少喔!!
食材
豬大骨
3塊
水
3000cc
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1豬大骨先川燙徹底，再拿水徹底沖洗，水煮滾，放入大骨，大火煮滾，邊煮邊撈起浮渣，大火滾5分鐘後，轉小火，煮20分鐘!! 這時湯的香氣已經足夠，湯也是清澈的!!
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2備料 -
3香菇先下，肉，少許油蔥.蒜片，蝦皮或蝦b依序放入，小火慢爆，爆香後再淋一大匙味霖或米酒嗆鍋，接著就移入大骨湯中，中火煮5分鐘，米粉沖洗一下，放入湯鍋，煮滾悶個10分鐘，米粉軟爛即可!!
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小撇步
熬煮高湯時可以順便川燙一片五花肉，讓湯頭更鮮甜!
米粉很會吸湯，好的米粉吸飽湯汁仍是帶Q勁的!!
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