配飯拌麵都好吃的韮黃干絲炒牛肉
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以前上館子很愛點的韮黃炒牛肉，其實是發懶煮婦的好朋友，炒上一道這樣有菜有肉的主菜，燙個麵條就能完成假日的簡易輕食午餐，再煮個青菜湯，雖說偷懶但不致於營養不均衡。
食材
韮黃切長段
150克
牛肉切絲
200克
干絲切長段
150克
蒜壓泥
3-4瓣
薑切絲
三片
蔥切段
一支
紅椒去子切絲
半顆
調味料
蠔油
1.5大匙
香油
1小匙
醃料
醬油膏
1大匙
米酒
1大匙
香油
1小匙
椒鹽粉
0.5小匙
太白粉
1小匙
蒜壓泥
一瓣
-
1將牛肉絲與醃料抓勻後靜置至少半小時備用
-
2起油鍋（油要比平實用得稍多一些），鍋熱後放入醃好的牛肉絲快火拌炒到七八分熟盛起備用
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3利用鍋內剩下的油爆香蒜泥跟薑絲、接著放入干絲、韮黃及調味料拌炒，最後再放入牛肉、紅椒及蔥段，拌勻收汁後即可盛盤享用。
小撇步
詳細食譜作法請參考蘿瑞娜的瑞典主婦手札
http://lorina.pixnet.net/blog/post/37720954