李錦記舊庄特級蠔油125週年-蠔油韮黃牛肉炒麵
描述
把韮黃牛肉加上豆干用蠔油為主的調味，簡單變化就能炒出夠味又豐富的炒麵唷~~一盤滿滿都是料搭個湯品就能滿足一家子的胃^_^
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食材
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步驟
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主食材備料。分別將韮黃切段、紅蘿蔔、豆干切絲備用。
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將醃料加入牛肉片中抓勻靜置備用。
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起一鍋滾水加入鹽後將麵條放入煮約7~8分熟後撈起沖冷水備用。
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在煮麵的同時先將以李錦記舊庄特級蠔油為主的調味料外加2大匙水調勻備好。 李錦記創建至今125年！李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。
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1茶匙油熱鍋，大火先將牛肉片炒到5分熟後盛起。
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同鍋依序將紅蘿蔔、豆干加1匙步驟4的醬炒香。
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再下韮黃翻炒幾下後下牛肉片並再加入1匙步驟4的醬汁拌炒。
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加入瀝乾水份的麵條與步驟4剩下的所有醬汁拌炒均勻。
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起鍋前加入辣椒絲翻炒兩下就完成嚕。
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上桌前可再灑上一些黑胡椒提味。帶著甘甜鮮美蠔油滋味的炒麵完成嚕~~因為蠔油本身的甘甜讓炒麵的味道有厚度且入味也不死鹹，再混搭上一點點其他的味道就能變化出各種料理，是愛下廚的朋友們的好幫手唷^_^
![將[醃料]加入牛肉片中抓勻靜置備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F173866%2F289f966abcf96d48.jpg&width=800)
![在煮麵的同時先將以李錦記舊庄特級蠔油為主的[調味料]外加2大匙水調勻備好。 李錦記創建至今125年！李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F173869%2F4f334ca666e3e9df.jpg&width=800)
小撇步
＊「李錦記」-陪伴大家125年的好味道！「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉，滴滴精華，蠔油系列中之極品，
醃炒滷拌蒸皆適合，輕鬆創造美味，紛享蠔料理。
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