韮黃炒牛肉
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市場販售的韮黃,一包35~40元
好大一把,每次都可做兩道菜或是包水餃
香香脆脆,隨便炒都好吃!
食材
牛肉
半碗
韮黃
半把
熟筍
1個
蔥,蒜,辣椒
少許
醬油,鹽,麻油
適量
太白粉
1小匙
-
1韮黃切段,熟筍一支切絲 -
2牛小里肌肉很鮮嫩,切絲拌入蒜泥,米酒,醬油,太白粉拌勻 過油炒至八分熟盛出
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3餘油炒香蒜末,蔥白,辣椒絲
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4加入筍絲略炒一下,牛肉下鍋拌勻
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5韮黃最後入鍋,加適量醬油,麻油調味增香,快速盛出
小撇步
這道菜動作要快,韮黃爽脆才好吃