泰下飯《泰式檸香打拋雞》

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這道菜之前在泰式餐廳吃過就💕上了
而且超級下飯夏天就是要酸酸辣辣der ~
吃起來也比豬肉來的清爽喔!!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

蒜頭 8瓣
洋蔥 半顆
辣椒 2根
雞胸肉(或雞絞肉) 400克
四季豆(可省略) 1把(約12根)
小蕃茄(或牛蕃茄) 8顆(大的1顆)
九層塔 1大把
米酒 適量
檸檬汁 適量
醬汁
醬油 2匙
蠔油(或醬油膏) 2匙
糖(加醬油膏可省略) 1匙
魚露(❗️不可省略) 1匙
2匙
  • 1先把材料都準備好 洋蔥蒜頭辣椒都切碎(或用調理機打)、雞肉剁碎(我是買全聯的雞胸肉絲比較好切!)、四季豆斜切、小蕃茄對切(牛蕃茄切丁) 醬汁先拌好
  • 2先炒雞肉(可不下油),加一點米酒拌炒(去除肉腥味)至上色並聞到香氣,起鍋備用
  • 3將香料爆香,先以小火拌炒洋蔥至透明狀 再加入蒜碎及辣椒(炒出香氣且微上色)
  • 4加入雞肉、蕃茄(可以鍋鏟稍微壓岀汁)、四季豆拌炒 再加入醬汁炒上色(喜歡濕ㄧ點可再加點水),此時可試味道(喜歡味道重可再加魚露,過多會太鹹喔!)拌炒至收汁
  • 5最後加入檸檬汁及九層塔扮勻即可上菜
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2017/07/09 發表 1,424 瀏覽

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