泰下飯《泰式檸香打拋雞》


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這道菜之前在泰式餐廳吃過就💕上了
而且超級下飯夏天就是要酸酸辣辣der ~
吃起來也比豬肉來的清爽喔!!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
蒜頭
8瓣
洋蔥
半顆
辣椒
2根
雞胸肉(或雞絞肉)
400克
四季豆(可省略)
1把(約12根)
小蕃茄(或牛蕃茄)
8顆(大的1顆)
九層塔
1大把
米酒
適量
檸檬汁
適量
醬汁
醬油
2匙
蠔油(或醬油膏)
2匙
糖(加醬油膏可省略)
1匙
魚露(❗️不可省略)
1匙
2匙
  • 1
    先把材料都準備好 洋蔥蒜頭辣椒都切碎(或用調理機打)、雞肉剁碎(我是買全聯的雞胸肉絲比較好切!)、四季豆斜切、小蕃茄對切(牛蕃茄切丁) 醬汁先拌好
  • 2
    先炒雞肉(可不下油),加一點米酒拌炒(去除肉腥味)至上色並聞到香氣,起鍋備用
  • 3
    將香料爆香,先以小火拌炒洋蔥至透明狀 再加入蒜碎及辣椒(炒出香氣且微上色)
  • 4
    加入雞肉、蕃茄(可以鍋鏟稍微壓岀汁)、四季豆拌炒 再加入醬汁炒上色(喜歡濕ㄧ點可再加點水),此時可試味道(喜歡味道重可再加魚露,過多會太鹹喔!)拌炒至收汁
  • 5
    最後加入檸檬汁及九層塔扮勻即可上菜
2017/07/09 發表 1,699 瀏覽
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