泰下飯《泰式檸香打拋雞》
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這道菜之前在泰式餐廳吃過就💕上了
而且超級下飯夏天就是要酸酸辣辣der ～
吃起來也比豬肉來的清爽喔！！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
蒜頭
8瓣
洋蔥
半顆
辣椒
2根
雞胸肉（或雞絞肉）
400克
四季豆（可省略）
1把（約12根）
小蕃茄（或牛蕃茄）
8顆（大的1顆）
九層塔
1大把
米酒
適量
檸檬汁
適量
醬汁
醬油
2匙
蠔油（或醬油膏）
2匙
糖（加醬油膏可省略）
1匙
魚露（❗️不可省略）
1匙
水
2匙
-
1先把材料都準備好 洋蔥蒜頭辣椒都切碎（或用調理機打）、雞肉剁碎（我是買全聯的雞胸肉絲比較好切！）、四季豆斜切、小蕃茄對切（牛蕃茄切丁） 醬汁先拌好 -
2先炒雞肉（可不下油），加一點米酒拌炒（去除肉腥味）至上色並聞到香氣，起鍋備用
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3將香料爆香，先以小火拌炒洋蔥至透明狀 再加入蒜碎及辣椒（炒出香氣且微上色）
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4加入雞肉、蕃茄（可以鍋鏟稍微壓岀汁）、四季豆拌炒 再加入醬汁炒上色（喜歡濕ㄧ點可再加點水），此時可試味道（喜歡味道重可再加魚露，過多會太鹹喔！）拌炒至收汁
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5最後加入檸檬汁及九層塔扮勻即可上菜
