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南瓜營養成份很高,加上牛奶、雞蛋做成的南瓜布丁,很適合小小朋友享用的餐點。
用些小撇步,布丁易軟嫩成型又美觀,南瓜、牛奶、雞蛋融為一體,不會油水分離的問題。
食材易取得又簡單操作,讓您的小寶寶吃得開心又健康!

食材
南瓜
200-300公克
牛奶
180-200ml
雞蛋
2個
適量
  • 1
    南瓜肉蒸熟壓成泥狀,加入牛奶,加入適量的糖(或煉乳)拌勻,成南瓜牛奶。過濾,把南瓜纖維過濾得更細。
  • 2
    以1顆蛋,100ml南瓜牛奶比率的量。今天用了2顆蛋,使用了200ml南瓜牛奶,若你想要更軟嫩些,可以多加20-30ml南瓜牛奶
  • 3
    南瓜牛奶加熱後(不要煮至滾,邊邊有起泡即可),慢慢倒入雞蛋液裡,邊倒入邊拌勻。這個步驟可以讓南瓜、牛奶、雞蛋融為一體,不會油水分離的問題。蒸起來會更美麗!
  • 4
    過濾去泡泡,雜質。
  • 5
    裝入容器裡。
  • 6
    放進事先外鍋水1.5杯,已冒煙的蒸鍋,鍋蓋不要全蓋,留一小缝蒸熟。容器不要直接接觸鍋底,所以鍋底放個網架。電鍋蒸好開關跳起,續燜6-7分鐘即可。
  • 7
    用新鮮水果和香草植物裝飾一下,可吃又可增加視覺享受,很吸睛!
2017/10/16 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問表面出現白色的紋路是哪一個步驟錯了嗎?謝謝

a year ago
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作者回應

你有過濾嗎?可否拍個照看會比較清楚。

a year ago