焦糖南瓜布丁

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花蓮東昇南瓜口感香甜綿密,做成黃澄澄的布丁不僅顏色討喜,還能吃進南瓜的營養素,是道健康又美味的小點心喔~
*我的另一道在地食材甜點--"法式芋泥布蕾塔"~
http://icook.tw/recipes/74311

熱量
食材
焦糖液
細砂糖
50g
熱水
20ml
布丁液
南瓜泥
200g
牛奶
330ml
細砂糖
50g
香草莢
1/2支
雞蛋
3顆
  • 1
    布丁液牛奶加細砂糖,香草莢與香草籽,小火煮至糖融化,放涼備用
  • 2
    焦糖液細砂糖以小火煮成褐色後熄火,加入熱開水拌勻,趁熱倒進烤杯中備用
  • 3
    雞蛋打散,加入南瓜泥拌勻 烤箱預熱至170度
  • 4
    將步驟一加入步驟三再次拌勻,布丁餡就完成了
  • 5
    將布丁餡過濾至步驟二的烤杯中,烤盤裝入模型高度1/2的熱水,送入烤箱烤30分鐘即可
  • 6
    取出烤好的布丁放涼,送冰箱冷藏後就完成了! *食譜份量約可做5個150ml烤杯
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2014/05/07 發表 5,907 瀏覽
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