提拉米酥-
描述
Tiramisù，看了TLC 義大利人的做法後，拼命抄下來的，其實上網看了才發現，每個人對提拉米酥的做法都各有千秋…
食材
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50Ｇ
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500g
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3顆
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30g
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適量
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1茶匙
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適量
咖啡液
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1杯
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30cc
步驟
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泡一杯咖啡放涼，以免泡手指餅干一整個都泡爛, 接著倒入咖啡酒(也有人放白蘭蒂之類的酒)，放涼準備泡手指餅干
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先將鮮奶油打發，打到倒扣不會流下來為止，接著拿去冰箱備用
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打三顆全蛋，按照傳統做法是蛋白跟蛋黃是分開打發的，但最後還是得加在一起，所以我就懶得分開，用打蛋器打發後加入糖
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將馬斯卡朋起士Mascarpone Cheese一整盒倒入(注意不要把盒中的奶水倒入)，用刮刀輕按方式來打散，再加入打發後的鮮奶油及香草精
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完成蛋糕液了
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將手指餅飦每一個都沾濕咖啡液，排列在容器中
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用手指餅飦做底再倒入蛋糕液，如此一層手指餅飦一層蛋糕液疊上去
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將上面的蛋糕液抹平後拿到冰箱冰個3-4hr，要食用前再將可可粉灑上
![將手指餅飦每一個都沾濕[咖啡液]，排列在容器中](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F88493%2F8d6ca580f80ffc99.jpg&width=800)
小撇步
1.香草精、咖啡液都是有帶甜味的，所以我本身是有減糖，在做蛋糕液的同時可以先嚐一下若不夠甜，可以多加些糖下去打發。
2.傳統的提拉米酥都是用手指餅飦+蛋糕液一層一層往上疊的
