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食材
蛋黃
6顆
Expresso 咖啡
2杯
3/4 cup
Mascarpone 起司
275g
液態奶油
250 ml
巧克力粉
適量
手指餅乾
ㄧ包
  • 1
    煮一小鍋熱水再轉成小火,將放了六顆蛋黃的碗放上去隔水加熱,慢慢將糖加入!要不停的攪拌、但不能超過八分鐘。且不可以讓蛋熟
  • 2
    將液態奶油打發但是不要過度打發
  • 3
    將蛋黃和糖放涼後放進Mascarpone 起司裡,攪拌均勻
  • 4
    再將蛋黃與Mascarpone,倒入已打發的whipping cream 液態奶油裡,攪拌均勻
  • 5
    準備一個9吋的烤盤,把手指餅乾輕輕的沾一些咖啡(咖啡要放涼)再擺整齊放進烤盤
  • 6
    再將混合完成的(液態奶油&蛋黃&Mascarpone)塗抹在擺好的手指餅乾表面與隙縫裡! 抹完再擺一層手指餅乾 再抹一次表面(重複上列步驟)
  • 7
    最後用過篩網將巧克力粉灑上鋪滿、就完成囉
小撇步

*步驟2.打發奶油不可以用鋁製碗,會打不發
*步驟3.蛋黃和糖一定要放涼才拌進起司裡
*步驟5.手指餅乾沾咖啡時兩面都要沾,但是不可讓手指餅乾太濕潤!

*做完不要馬上吃,放冰箱冷藏,隔夜在食用
(都是要蓋上蓋子或是錫箔紙)

2016/10/27 發表 3,118 瀏覽
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