[實用醬料簡單做]番茄沙司
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番茄沙司可以做為麵類沾醬，也可以拿來沾豬排、海鮮、馬鈴薯等等，喜歡怎麼吃就怎麼用，也可以拿來做焗烤醬料或燉醬，應用非常廣而且簡單好做唷!
(保存方法就是冰箱分一個位置給它，大約是冷藏3天)
食材
洋蔥碎
80公克
大蒜碎
60公克
雞高湯(可以用水代替)
200cc
番茄罐頭(番茄泥)
300cc
義大利綜合香料
5公克
鹽
3公克
細砂糖
25公克
橄欖油
50cc
玉米粉或太白粉
40公克
水
50cc
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1 材料備齊，上面紅色那一罐就是義大利香料 -
2 鍋中倒入橄欖油加熱，放入洋蔥碎和大蒜碎爆香 (家裡如果有小鍋子可能用小鍋子比較方便，做好冷卻後也可以直接封好收到冰箱)
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3 加入材料雞高湯或水、番茄罐頭、義大利香料(加下去的時候好香=口=)、鹽、糖續煮，煮滾後試試看味道如何進行調整
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4 關火勾芡(也可以不用)，完成後裝入容器待冷卻後冷藏就完成了，超簡單沒騙你吼
小撇步
義大利綜合香料有些量販店沒有可以到百貨公司的超市比較常見。
食材的分量公克或cc不用太精確測量，勾芡前可以先試試看味道，覺得太酸再加糖。
醬汁中也可以依個人喜好加適量芹菜、白胡椒粉提味。
如果要做焗烤勾芡要濃，麵食、燉肉的勾芡量可減少，因為麵類會吸湯汁，燉肉時間長也容易會收乾湯汁。
我買的番茄罐頭是法國番茄泥給大家做個參考
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