無糖南瓜生日蛋糕（嬰兒食譜）

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為寶寶做的無糖南瓜生日蛋糕，口感不錯，只有淡淡的南瓜香味。
如想更好吃，建議加入40g-60砂糖，更香甜好吃。
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份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

蛋

5隻

油

25g

奶

30g

低筋麵粉

120g

南瓜蓉

90g

1
預熱焗爐170度15分鐘；先蒸熟南瓜，壓成南瓜蓉；麵粉過篩；蛋黃打發成淡黃色；蛋白加入數滴檸檬汁打發（可省略） 👉🏻👉🏻如需要加糖，可在打發蛋黃時加入20-30g糖；及在打發蛋白霜時加入20-30g砂糖
2
蛋黃打發好，加入油，奶，南瓜蓉攪拌均勻、再加入已過篩的麵粉，攪拌均勻至完全沒有粉粒
3
先把1/3蛋白霜跟蛋黃糊攪拌均勻，用刮刀以拌切手法以防消泡
4
再把餘下蛋白霜拌入，攪拌均勻
5
倒入模具，大力敲三下以便把較大氣泡消去
6
入爐焗30分鐘
7
烤好後反轉蛋糕，倒扣攤涼後便可脫模