🐖🍖🍜滷肋排
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上次做了蔥燒排骨，這次就用燉滷的方式，肋排滷製完成後，滷汁還可以滷海帶，豆干，豆腐……很下飯的一道菜
食材
肋排
600g
豆干
隨意
海帶
隨意
板豆腐
2塊
青蔥
1支
大蒜
2顆
老薑
4片
冰糖
2茶匙
醬油
1湯匙
滷汁調味料
高湯
1份
醬油
1碗
八角
2顆
甘草
少許
桂皮
少許
紹興酒
1湯匙
-
1肋排切塊用活水沖洗後，水燒開後汆燙再用冷水沖洗，汆燙過的水，如果有渣滓撈起，湯水備用 -
2爆香蔥薑蒜，再放入肋排一起拌炒，加入冰糖拌炒，再加入1湯匙的醬油一起再拌炒
-
3準備好中藥香料，稍微沖洗一下，如果有小布包或茶包袋可以裝入，將炒好的肋排移到陶瓷鍋，倒入湯水，再加入一碗醬油，放入中藥香料，大火燒開後加入紹興酒之後轉小火，燉煮大約40分鐘左右
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4滷製肋排完成之後，滷汁也可以再放入其他的食材滷製又可以多出一道滷味了
小撇步
喜愛辣味，滷汁也可以加入辣椒，也可以放入松阪豬肉片燉滷，好吃