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🐖🍖🍜滷肋排

Name: 🐖🍖🍜滷肋排 by 🧚♀️👻廚房小精靈👻🧚♀️
Ingredients: 肋排 600g; 豆干 隨意; [滷汁調味料] 高湯 1份; 海帶 隨意; [滷汁調味料] 醬油 1碗; 板豆腐 2塊; [滷汁調味料] 八角 2顆; 青蔥 1支; [滷汁調味料] 甘草 少許; 大蒜 2顆; [滷汁調味料] 桂皮 少許; 老薑 4片; [滷汁調味料] 紹興酒 1湯匙; 冰糖 2茶匙; 醬油 1湯匙

描述

上次做了蔥燒排骨，這次就用燉滷的方式，肋排滷製完成後，滷汁還可以滷海帶，豆干，豆腐……很下飯的一道菜

45 說讚

食材

肋排

600g
豆干

隨意
海帶

隨意
板豆腐

2塊
青蔥

1支
大蒜

2顆
老薑

4片
冰糖

2茶匙
醬油

1湯匙

滷汁調味料

高湯

1份
醬油

1碗
八角

2顆
甘草

少許
桂皮

少許
紹興酒

1湯匙

步驟

肋排切塊用活水沖洗後，水燒開後汆燙再用冷水沖洗，汆燙過的水，如果有渣滓撈起，湯水備用
爆香蔥薑蒜，再放入肋排一起拌炒，加入冰糖拌炒，再加入1湯匙的醬油一起再拌炒
準備好中藥香料，稍微沖洗一下，如果有小布包或茶包袋可以裝入，將炒好的肋排移到陶瓷鍋，倒入湯水，再加入一碗醬油，放入中藥香料，大火燒開後加入紹興酒之後轉小火，燉煮大約40分鐘左右
滷製肋排完成之後，滷汁也可以再放入其他的食材滷製又可以多出一道滷味了