古早味鐵道滷排

老娟子
33 食譜 59 粉絲

描述

鹹鹹的豬排滋味,料理也很煎單,試做看看哦

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

6片
分組1
2大匙
適量
1大匙
分組2
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 豬里肌不拍薄,用煎刀把豬里肌四週煎3-4個小開口,可保留豬排的厚實感又不會縮的硬硬柴柴的

  • 把豬理肌用醬油,白胡椒粉,料理米酒醃個30分鐘

  • 醃好的豬排沾上太白粉,讓它回潮,粉有點濕

  • 起油鍋(油一點點即可)把豬排放入乾煎到兩面金黃,加入水,醬油,薑絲,冰糖淹過肉,大火滷至湯汁濃稠即可

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