老娟子 33 食譜 71 粉絲 追蹤 古早味鐵道滷排 描述 鹹鹹的豬排滋味,料理也很煎單,試做看看哦 172 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 豬里肌 6片 分組1 醬油 2大匙 白胡椒粉 適量 料理米酒 1大匙 分組2 薑絲 適量 太白粉 適量 冰糖 適量 醬油 適量 步驟 豬里肌不拍薄,用煎刀把豬里肌四週煎3-4個小開口,可保留豬排的厚實感又不會縮的硬硬柴柴的 把豬理肌用醬油,白胡椒粉,料理米酒醃個30分鐘 醃好的豬排沾上太白粉,讓它回潮,粉有點濕 起油鍋(油一點點即可)把豬排放入乾煎到兩面金黃,加入水,醬油,薑絲,冰糖淹過肉,大火滷至湯汁濃稠即可 3,592 瀏覽 2018/09/03 發表