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野菜蕈菇天婦羅【好菇道好食光】

野菜蕈菇天婦羅【好菇道好食光】

描述

帶著泥土芬芳的蕈菇最適合與野菜一起入鍋酥炸,用最簡單的方式品嚐蔬菜的真味,裹上薄如蟬翼般的酥脆麵衣,豐富了菌菇與蔬菜的口感,撒上一點兒胡椒鹽和七味粉,抑或是蘸上淡醬油與蘿蔔泥享用,旬時吟味四季野蔬們的不同面貌,無須煩惱今日菜色,傾聽大自然的呢喃與禮讚,來自土壤的風土餐桌,是怎樣都不會厭膩的呢!

141 說讚

份量

2 人份

食材

粉漿

步驟

  • 食材大集合。

    食材大集合。

  • 打開包裝袋取出菇菇們,切掉根部無須水洗,分成小株備用。

    打開包裝袋取出菇菇們,切掉根部無須水洗,分成小株備用。

  • 粉漿材料調拌均勻。

    粉漿材料調拌均勻。

  • 大火燒熱約400ml炸油至油溫180度,將菇菇與野菜分別沾上粉漿。

(野菜可視冰箱剩菜內容而定,芹菜葉、紫蘇葉、辣椒葉、九層塔、南瓜花、野薑花等都適合喔)

    大火燒熱約400ml炸油至油溫180度,將菇菇與野菜分別沾上粉漿。 (野菜可視冰箱剩菜內容而定,芹菜葉、紫蘇葉、辣椒葉、九層塔南瓜花、野花等都適合喔)

  • 將沾上粉漿的菇菇與野菜入油鍋炸至表面金黃酥脆,撈起後瀝乾油份裝盤。

    將沾上粉漿的菇菇與野菜入油鍋炸至表面金黃酥脆,撈起後瀝乾油份裝盤。

  • 上桌後,可依喜好撒上胡椒鹽與七味粉,抑或是蘸取淡醬油與蘿蔔泥享用。

    上桌後,可依喜好撒上胡椒鹽與七味粉,抑或是蘸取淡醬油與蘿蔔泥享用。

小撇步

快到《好菇Time 好食光妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造好食光
http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktotime

歡迎來貓家玩耍:)
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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貓兒食堂 528 食譜 1.3 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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