薰衣草軟法麵包
描述
薰衣草最常的食用方式是沖泡飲用，這次嘗試拿來做麵包，整個製作過程中，空氣中瀰漫著薰衣草的獨特香草味道～
食材
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3g
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175~185g
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240g
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60g
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20g
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15g
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3g
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30g
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9g(或3g)
步驟
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乾燥薰衣草花先用熱水泡，放置完全冷卻後全部倒入使用。 麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將材料放入，酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和薰衣草花液體拌勻後再倒入容器內)，選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵至兩倍大。
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手沾點麵粉搓一下麵團，不會回彈即首次發酵完成，倒出麵團輕壓出空氣後滾圓。再將麵團均分成１０等份並滾圓，蓋保鮮膜鬆弛醒１５分鐘。
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鬆弛好的麵團桿平成一長橢圓厚片，翻面後由短邊用手指邊壓邊捲起，二端及收口捏粘緊。收口朝下，有間隔地放在已舖有烘焙布(紙)的烤盤上，表面噴點水，送進烤箱，做最後發酵約40~１小時。
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也可以將鬆弛醒好的麵團壓扁後再次滾圓，收口朝下，有間隔地放在已舖有烘焙布(紙)的烤盤上，表面噴點水，送進烤箱，做最後發酵約40~１小時。
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麵團發酵完畢後取出，表面撒點高筋麵粉。
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接著用利刀畫幾刀，對麵團再噴灑些水，最後送進已預熱１９０度Ｃ的烤箱，烤１８～２０分鐘即完成。
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香噴噴麵包出爐後，移在鐵網架上冷卻。
