超超超簡單 ! 泰式辣炒章魚 !
描述
這個像是大廚師級的菜式
其實是非常非常非常容易的喔!!
絕對是新手炫耀的好菜式 !
非常好味
非常建議大家嘗試一下!
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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1. 用剪刀剪開頭和腳 ， 然後頭的皮剪開一刀 你會看見裡面的內藏和墨膽(儲存墨汁) 用手輕輕把他們扯出來棄掉 它全身你摸下去覺得比較硬的部位也可剪掉 (不要說了我是男的 XD) 腳剪2份 ， 不剪也可只是比較大不容易吃
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2. 搓它清洗乾淨 ， 然後瀝水，用醬油和胡椒粉醃半小時 (如果你真的沒時間，或是懶的話就跳過醃這個步驟，但肯定出來是比較不夠入味的)
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3.如果你怕辣， 可挖掉辣椒中間的籽和芯，然後切粒
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4. 中大火炒香薑蔥辣椒，然後下章魚，辣椒膏，炒大概1-2分鐘，看見有一點收縮，就可以上碟吃了 !! 章魚是很快熟的 ! 天喔是不是超簡單 XD ( 下面有食材介紹 )
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****這步不做也可以，小撇步**** 5. 上碟後 ， 醬汁超下飯的！ (因為章魚或醃料還是會有點水份，所以不加水也會有醬汁的效果) 但如果你想像我一樣好像有濃稠醬汁掛在章魚身上的效果 可以章魚先上碟，然後鍋中剩下的醬汁用大火煮到非常少和稠, 再放下章魚翻炒10秒就可以了
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我在菜市場買的是這種中章魚，比平常你在壽司上，或是日式小吃海草，螺肉，紅色小章魚 的大1到2倍 ， 所以我叫他中章魚，當然你可以用冷涷的，可能更好處理，因為有些冷涷的已經幫你處理掉內藏墨膽
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這是泰國的辣椒膏，大概在賣香料的店，或是東南亞食材的店有在賣 如果你找不到的話，也可以用你自己喜歡的辣椒醬代替(雖然這就不是泰式了) 但份量就自己調整囉!
小撇步
1.章魚真的很快熟，真的不用煮很久，看見有一點收縮就立即上碟囉 !
2.墨膽盡量不要弄破喔，不然你的手或章魚就會黑黑的XD
