百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
helen hsieh
helen hsieh
108 食譜 312 粉絲

澎湖味（2）傳統石鮔排骨湯

澎湖味（2）傳統石鮔排骨湯

描述

這是台灣人到澎湖觀光時，必定要一嚐的風味餐，烹飪這道湯品的程序，來自於婆婆的指點。

11 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 食材說明： 澎湖「石鮔乾」先剪成小塊，泡水約30分鐘。

    食材說明： 澎湖「石鮔乾」先剪成小塊，泡水約30分鐘。

  • 1）青蒜切成斜片。

    1）青蒜切成斜片。

  • 2）鍋內水份需高過排骨，點火煮開。

    2）鍋內水份需高過排骨，點火煮開。

  • 3）待水開後，表面浮起雜質泡沫。

    3）待水開後，表面浮起雜質泡沫。

  • 4）拿到水龍頭下沖掉雜質。

    4）拿到水龍頭下沖掉雜質。

  • 5）加水、點火並加入泡軟的石鮔乾。

    5）加水、點火並加入泡軟的石鮔乾。

  • 6）煮開後，續煮15分鐘。7）轉為小火烹煮，隨時注意火候與水份多寡。

    6）煮開後，續煮15分鐘。7）轉為小火烹煮，隨時注意火候與水份多寡。

  • 8）大約40分鐘後，見到排骨肉熟爛的程度，便加入鹽分、米酒與白胡椒粉後~熄火。

    8）大約40分鐘後，見到排骨肉熟爛的程度，便加入鹽分、米酒與白胡椒粉後~熄火。

  • 9）盛湯、裝碗端上桌。

    9）盛湯、裝碗端上桌。

小撇步

因為「石鮔乾」自帶海水鹹味，所以加鹽時，要先嚐味並酌量增減。

1 萬 瀏覽
avatar
helen hsieh 108 食譜 312 粉絲

業餘~業餘~ 就真的是業餘人士。 歡迎大家交流心得！

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

智慧變壓 舒肥調理 17種模式

限時優惠中，來去逛逛>
德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

蒸氣烘烤 15L容量 16大菜單

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞湯 粽子 金針菇 馬鈴薯 花椰菜 低脂高蛋白 高麗菜 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 糖葫蘆 炒飯 義大利麵 番茄 玉米濃湯 打拋豬 菠菜 酸辣湯 櫛瓜 高麗菜飯 三杯雞 小黃瓜 湯 四季豆 早餐 台式泡菜 白菜滷 茄子 涼拌小黃瓜 排骨 番茄炒蛋 鮭魚 炒麵 滷肉 湯麵 雞胸肉 雞肉 家常菜 糖醋排骨 地瓜 杏鮑菇 竹筍 雞蛋豆腐 豆腐 餅乾 娃娃菜 蕃茄燉牛肉 南瓜 瓜仔肉 蒸蛋 麻婆豆腐