百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
helen hsieh
helen hsieh
108 食譜 311 粉絲

澎湖味（2）傳統石鮔排骨湯

澎湖味（2）傳統石鮔排骨湯

描述

這是台灣人到澎湖觀光時，必定要一嚐的風味餐，烹飪這道湯品的程序，來自於婆婆的指點。

11 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 食材說明： 澎湖「石鮔乾」先剪成小塊，泡水約30分鐘。

    食材說明： 澎湖「石鮔乾」先剪成小塊，泡水約30分鐘。

  • 1）青蒜切成斜片。

    1）青蒜切成斜片。

  • 2）鍋內水份需高過排骨，點火煮開。

    2）鍋內水份需高過排骨，點火煮開。

  • 3）待水開後，表面浮起雜質泡沫。

    3）待水開後，表面浮起雜質泡沫。

  • 4）拿到水龍頭下沖掉雜質。

    4）拿到水龍頭下沖掉雜質。

  • 5）加水、點火並加入泡軟的石鮔乾。

    5）加水、點火並加入泡軟的石鮔乾。

  • 6）煮開後，續煮15分鐘。7）轉為小火烹煮，隨時注意火候與水份多寡。

    6）煮開後，續煮15分鐘。7）轉為小火烹煮，隨時注意火候與水份多寡。

  • 8）大約40分鐘後，見到排骨肉熟爛的程度，便加入鹽分、米酒與白胡椒粉後~熄火。

    8）大約40分鐘後，見到排骨肉熟爛的程度，便加入鹽分、米酒與白胡椒粉後~熄火。

  • 9）盛湯、裝碗端上桌。

    9）盛湯、裝碗端上桌。

小撇步

因為「石鮔乾」自帶海水鹹味，所以加鹽時，要先嚐味並酌量增減。

9,983 瀏覽
avatar
helen hsieh 108 食譜 311 粉絲

業餘~業餘~ 就真的是業餘人士。 歡迎大家交流心得！

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
one-meter 玻霸鍋

one-meter 玻霸鍋

容量加倍 透明可視 安全無塗層

限時優惠中，來去逛逛>
one-meter 轉轉蔬果淨化器

one-meter 轉轉蔬果淨化器

漩渦水流 除菌氣泡 多項檢測

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 南瓜 鮭魚 打拋豬 雞湯 馬鈴薯 滷肉 三杯雞 家常菜 雞蛋豆腐 杏鮑菇 地瓜 炒麵 茄子 蒸蛋 小黃瓜 高麗菜飯 糖醋排骨 酸辣湯 娃娃菜 香菇雞湯 瓜仔肉 菠菜 低脂高蛋白 餅乾 早餐 馬鈴薯燉肉 番茄炒蛋 粽子 湯 豆腐 炒飯 台式泡菜 雞肉 金針菇 櫛瓜 排骨 涼拌小黃瓜 糖葫蘆 白菜滷 花椰菜 玉米濃湯 四季豆 高麗菜 雞胸肉 番茄 蕃茄燉牛肉 湯麵 義大利麵 麻婆豆腐