日式炒烏龍拌明太子醬

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家裡常出現的食材,配上烏龍麵簡單拌炒,就是一道主食,再配上明太子醬,增加滑順口感,更有像餐廳吃到的口感喔!

在家就能快速、簡單、輕鬆,用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜!
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Viola料理師幸福餐桌
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

烏龍麵 2包
洋蔥(小型,切絲) 1顆
紅蘿蔔(切絲) 1/3顆
高麗菜(切絲) 約200g
無骨雞腿肉(切塊) 2片
2顆
蔥(切花) 1根
烏龍麵調味
日式醬油 50ml
味霖 20ml
50ml
明太子醬
明太子 75g
沙拉醬 75g
  • 1準備好食材,蔬菜切絲,雞腿肉切塊(一片約切10小塊),雞蛋打散
  • 2準備一個平底鍋,鍋裡放一大匙油,開中火把雞腿肉放入,皮面朝下把油脂煎出。 *雞腿肉煎到金黃上色
  • 3放入蔬菜絲,拌炒至蔬菜軟
  • 4放入烏龍麵跟調味料(日式醬油,味霖,水),煮到醬汁濃稠 *期間可以用筷子把烏龍麵拌開
  • 5最後才加入打散的蛋液,轉開小火,讓蛋液有稍微凝結,就可以關火。 *把鍋裡的材料拌勻,就準備上桌 *蛋液最後加入,可以有嫩滑的口感
  • 6明太子醬(明太子跟沙拉醬1:1混合拌勻)
  • 7把明太子醬擠在烏龍麵上,麵與醬拌勻一起吃 *一碗吃飯碗的麵量約配1大匙醬就好,不然會太鹹喔
  • 8口感滑順,濃濃日式風味的烏龍麵就完成

小撇步

拌入的明太子醬會有鹹味,所以炒烏龍麵的時候,醬料不要下太鹹喔!

2017/10/11 發表 775 瀏覽

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