明太子起士沙拉包

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烤時,起士片從中間噴出與明太子沙拉自然巧妙結合,油亮亮地~香噴噴

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

洽發高粉 250g
20g
0.8小匙
酵母 2.5g
奶油 12g
牛奶 60g
開水 110g
老麵 20g
明太子醬 酌量
沙拉醬 酌量
巴西利粉 酌量
起士片 1片
  • 1 除奶油外,其餘材料放麵包機順序老麵-牛奶-水-糖-鹽-麵粉-酵母攪拌5分鐘後置入奶油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),麵糰表面噴水,入烤箱,放碗熱水進行一發40 分鐘
  • 2 一發後分4小麵糰滾圓鬆弛15分,再每個麵糰桿長方形,舖上2小片起士,捲長橢圓型,中間切ㄧ較深的刀,進行二發50分鐘
  • 3 烤前刷蛋液,烤10分鍾後,拉出再劃刀,舖上明太子沙拉醬,灑巴西利粉,繼續烤8分鍾,起士開始噴出,就會與明太子結合了
  • 4 烤溫180/180 18分鐘
  • 5 明太子醬
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小撇步

1.明太子醬與沙拉醬比~3:1 可自行調比例喔
2.起士片分成8小片 ,每麵團放2小片

2015/04/24 發表 2,057 瀏覽

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