高麗菜炒飯
描述
簡單的炒飯加上蔬菜，美味健康
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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〔電鍋煮白飯〕 內鍋1杯米、1杯水加上幾滴油避免飯黏鍋，外鍋1杯水，煮半小時左右。 半小時後（或是電過按鈕跳起來、悶五分鐘左右之後），煮好後內鍋拿出來把飯拌開放涼半小時。（拌開才不會在放涼的過程裡黏鍋，飯的水氣也能散掉，炒的時候才比較粒粒分 煮飯的同時趕快把切成1/4的洋蔥拿去泡水，等等切小塊
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〔煎蛋〕 熱油鍋的同時準備雞蛋，蛋黃跟飯拌在一起，油熱了之後，蛋白不要煎到全熟，稍微成形後起鍋備用。（蛋黃要不要跟飯拌隨個人喜好，看是想要黃色出現在蛋的部分還是飯）
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〔炒菜〕 再加一點油到鍋子裡，油熱了之後用洋蔥、蝦米、蔥爆香（建議蔥分成兩份，比較靠近根部的1/2用量爆香用），再把高麗菜丟進鍋子，拌炒到高麗菜的體積大約變成原本的一半（代表大部分的水分消失），或是可以轉小火悶熟，不然一直拌炒手好酸。
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〔加飯、調味〕 把飯還有蔥以外還沒用到的調味食材跟蛋白下鍋（記得加鹽不然會悲劇），拌炒均勻之後，起鍋前再加剩下的蔥花（這樣蔥才會維持綠色的樣子比較美觀），也可以再留一點點蔥花裝盤之後灑上去裝飾（拍照用）。
