小熊蛋糕(不必泡打粉的天然好味)

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簡單方便的食譜,可適用各種小蛋糕烤盤。
這個份量是一人吃兩顆,烤出來八顆。適用於一般烤盤。

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
低粉
90g
楓糖漿
40g
蛋黃
2顆
奶油(液狀)
100g
蛋白
蛋白(打發)
2顆
烤模
固體奶油
適量
  • 1
    固體奶油均勻塗抹烤盤,撒薄麵粉。 電鍋加熱奶油至液狀。微波也可以。
  • 2
    蛋黃兩顆放盆裡攪拌,篩進低粉,加入楓糖漿拌勻(這時很乾)
  • 3
    加熱後的液體奶油倒入步驟二拌勻。
  • 4
    打發蛋白(硬性發泡)後,取1/3拌入步驟三,注意不要消泡,再1/3蛋白拌入步驟三,最後再全部拌入。
  • 5
    麵糊倒入烤模,每隔約九分滿,輕敲烤模讓大空氣出來,放入預熱好的烤箱。200度c烤20-22分鐘。
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小撇步

如用不沾烤模可省略步驟一。

2017/10/10 發表 2,379 瀏覽
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