明太子起司麻糬文字燒
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突然想吃文字燒，在家也可動手做。
文字燒是起源於東京的燒物，它的製作過程是將蔬菜、肉等食材炒過後做成一個圓圈，再將用高湯稀釋的麵糊分 2～3 次慢慢倒入圓圈中，等沸騰後混合攪拌，煎成鍋巴後，撒上青苔就可以吃囉。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
粉漿
低筋麵粉
30公克
水
300公克
中濃醬（烏斯特醬油）
15公克
烹大師
1/4匙
雞蛋
1顆
配料
高麗菜絲
200公克
明太子
50公克
天使紅蝦
3尾
日式麻糬塊
2塊
洋菇
2朵
蝦皮（櫻花蝦）
5公克
起司絲
30公克
橄欖油
適量
-
1粉漿作法： 麵粉過篩後，分次加入水拌勻，再加入調味料，混拌均勻備用。
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2高麗菜切成細絲，明太子切塊，天使紅蝦剝除外殼切成丁，日式麻糬切成小塊狀備用。（家裡沒有鐵板燒鏟不易像店家變炒將食材切碎，下鍋前先將材料切碎較好拌炒）
-
3食材堆疊方式： 取一大碗先加入粉漿，放入高麗菜絲、麻糬塊、洋菇、明太子、天使紅蝦、蝦皮。
-
4中火熱鍋加入油，先放入麻糬、明太子、鮮蝦，稍微上色後，放入高麗菜絲、蝦米拌炒至高麗菜變軟後，將蔬菜中心挖洞，築成蔬菜牆，將粉漿倒入中心稍等冒泡，將蔬菜與粉漿拌勻，拌炒至麻糬變軟，撒上起司絲，煎至底部出現咖啡色的鍋巴，即可食用。