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用九層塔的香味,搭配雪白菇與舞菇一起調理出的高纖的美味料理。10月已入秋季,氣候乾燥,身體容易出現乾燥現象,早晚溫差大,容易有感冒發生,所以需增強抵抗力,保衛身體健康。所以飲食方面適合使用帶一點酸度與滋潤且富含纖維的食物。使用口感鮮脆且富含多醣體、維生素與礦物質的舞菇與雪白菇當主角,再搭配當季具有殺菌、抗菌功能的九層塔,維持皮膚與身體黏膜的機能正常,不僅能預防感冒等不適症狀,營養充足又均衡。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
好菇道-雪白菇
半包
好菇道-舞菇
半包
蒜頭
2瓣
洋蔥
15g
小蕃茄
4~5顆
玉米筍
3根
九層塔
適量
辣椒
半根
五味醬:
醬油膏
1大匙
番茄醬
1大匙
烏醋
0.5大匙
白醋
0.5大匙
1大匙
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    《好菇道》的舞菇,擁有獨特的香氣、口感極佳。而《好菇道》的雪白菇,質地細緻,鮮嫩清爽又脆口。兩者均富含多醣體與膳食纖維,全沒有菇腥味,還有低脂肪、低熱量等優點。無論煮湯、火鍋、或是油炸或炒、燴皆宜。《好菇道》採無菌純淨栽培及包裝,完全無污染,非常乾淨!所以好菇道產品於料理前完全不需水洗,直接打開包裝
  • 3
    將雪白菇與舞菇去除根部撥開,蒜頭切末、小番茄切片、玉米筍切成段狀、洋蔥與辣椒切絲,九層塔取適量嫩葉洗淨備用。
  • 4
    煮一小鍋滾水,將雪白菇、舞菇與玉米筍川燙約2~3分鐘撈起。
  • 5
    洋蔥也入鍋中也川燙30秒撈起,減輕辛辣感。
  • 6
    再將川燙好的雪白菇、舞菇、玉米筍與洋蔥絲泡一下冰水後瀝乾水份,可讓口感更清爽鮮脆。
  • 7
    接著將五味醬調勻後並拌入蒜末。
  • 8
    最後將所有食材裝盤,撒上九層塔與辣椒絲,食用前淋上五味醬即可。
小撇步

最後將所有食材裝盤,撒上九層塔與辣椒絲,食用前淋上五味醬即可。

2017/10/03 發表 937 瀏覽
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