肉粽
步驟
-
-
熱鍋,熱油,加入蒜頭炒香,加入乾蝦仁炒香,加入糯米稍微翻炒之後起鍋,倒到電子鍋的內鍋裡
-
在電子鍋的內鍋裡加入滷肉醬汁,份量和一般煮飯時一樣 (可加醬油調整鹹度,也可加豬肉一起炊)
-
糯米炊好之後要立刻打開攪拌(把下面的糯米翻到上面),再蓋上蓋子悶一陣子
-
粽葉捲成圓筒型,加入一半糯米飯,再加入包在中間的料,再用糯米飯補滿圓筒之後,用粽葉包到沒有隙縫,再綁起來即可
-
涼了之後就可以放進去冷藏保存,要吃的時候再拿出來蒸熱即可
小撇步
1.香菇用熱水泡會比較快軟,泡完的水可以另外拿來當煮飯的水,就是好吃的香菇飯.
2.糯米用長糯米會比較乾,用圓糯米會比較黏.
3.用粽葉包的時候,要趁糯米飯還熱熱的時候包,不然會包不出粽子形狀
