肉粽良伴--剝皮辣椒竹筍蛤蜊雞湯by戀戀家

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端午節雖過了,但大家冰箱一定還有粽子的存貨,來搭配一碗溫涼的雞湯才是絕配,微辣的剝皮辣椒雞湯中加入竹筍、蛤蜊,可以帶來清新涼補的滋味,溫涼的溫度就很好喝,再加上乾香菇提味的好味道,喔~~!這款湯品真是我每年的肉粽良伴

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食材

棒棒雞腿 三支(切塊)
剝皮辣椒半罐 半罐(含醬汁)
竹荀 一支
乾香菇 8~10朵
蛤蜊 約10~15顆
  • 1 雞腿切塊洗淨,煮滾水汆燙去血水。
  • 2 竹筍去殼用滾刀的方式切塊,乾香菇用水泡開。
  • 3 雞肉、剝皮辣椒半罐,加水淹過食材約5cm開大火煮滾。改中火煮約10分鐘後加入竹荀、乾香菇和香菇水再煮約15分鐘
  • 4 雞肉、竹筍熟透後,加入蛤蜊煮至蛤蜊打開後即可關火。
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小撇步

煮完放置一晚,會讓湯中所有食材的味道更融合,風味更棒

2012/07/02 發表 1.4 萬 瀏覽

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