肉粽良伴--剝皮辣椒竹筍蛤蜊雞湯by戀戀家
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端午節雖過了，但大家冰箱一定還有粽子的存貨，來搭配一碗溫涼的雞湯才是絕配，微辣的剝皮辣椒雞湯中加入竹筍、蛤蜊，可以帶來清新涼補的滋味，溫涼的溫度就很好喝，再加上乾香菇提味的好味道，喔~~!這款湯品真是我每年的肉粽良伴
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食材
棒棒雞腿
三支(切塊)
剝皮辣椒半罐
半罐(含醬汁)
竹荀
一支
乾香菇
8~10朵
蛤蜊
約10~15顆
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1雞腿切塊洗淨，煮滾水汆燙去血水。
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2竹筍去殼用滾刀的方式切塊，乾香菇用水泡開。
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3雞肉、剝皮辣椒半罐，加水淹過食材約5cm開大火煮滾。改中火煮約10分鐘後加入竹荀、乾香菇和香菇水再煮約15分鐘
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4雞肉、竹筍熟透後，加入蛤蜊煮至蛤蜊打開後即可關火。
小撇步
煮完放置一晚，會讓湯中所有食材的味道更融合，風味更棒