鹽酥蚵


限12字

經典排行熱炒菜~以簡單的裹粉油炸,呈現出經典名菜,再佐以自調的胡椒鹽調味,香脆的九層塔墊底,好吃到要馬上來杯飲料了!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
1斤
適量
50公克
  • 主食材:  鮮蚵泡水用手觸摸有無顆粒雜質, 洗淨瀝乾. 也可用紙巾再輕輕擦拭一下澈底瀝乾水分.

    主食材: 鮮蚵泡水用手觸摸有無顆粒雜質, 洗淨瀝乾. 也可用紙巾再輕輕擦拭一下澈底瀝乾水分.

  • 也可用紙巾再輕輕擦拭一下澈底瀝乾水分.

    也可用紙巾再輕輕擦拭一下澈底瀝乾水分.

  • 倒入地瓜粉中上粉,要注意每顆分離,立馬下鍋油炸

    倒入地瓜粉中上粉,要注意每顆分離,立馬下鍋油炸

  • 立馬下鍋油炸,要油多高溫約30秒即可起鍋.

    立馬下鍋油炸,要油多高溫約30秒即可起鍋.

  • 將九層塔泡水洗淨瀝,乾炸至無水狀況

    將九層塔泡水洗淨瀝,乾炸至無水狀況

  • 透明酥脆鋪在紙巾上瀝油.

    透明酥脆鋪在紙巾上瀝油.

  • 再擺盤將九層塔鋪底,輕柔擺上蚵酥,灑上胡椒鹽(3鹽3白胡椒1味精),即可大快朵頤。

    再擺盤將九層塔鋪底,輕柔擺上蚵酥,灑上胡椒鹽(3鹽3白胡椒1味精),即可大快朵頤。

小撇步

胡椒鹽可自己調配 , 配方 :( 3大匙鹽+ 3大匙白胡椒 + 1大匙味精), 也可視使用多寡照比例增加或縮減.

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阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

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