抹茶🌿巧克力杏仁餅乾🎉野餐必備


每次吃喜餅我總是只挑這個來吃!去買了一大包杏仁片立馬回家製作!三種口味一次滿足😍餅乾秘訣「油酥糖脆」此版本酥鬆好吃又簡單根本派對必備🎉

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
無鹽奶油
100克
糖粉
50克
蛋
一顆
低筋麵粉
200克
可可粉
15克
抹茶粉
10克
杏仁片
20克
蔓越莓核桃
適量
  • 1
    把需要的材料先準備好,奶油雞蛋放常溫退冰
  • 2
    奶油加入糖粉打發
  • 3
    一開始會這樣
  • 4
    打發後成毛絨狀
  • 5
    雞蛋分次加入打勻
  • 6
    打蛋的速度可以不要太快讓蛋充分融合
  • 7
    再加入剩餘的蛋
  • 8
    打勻後
  • 9
    篩入麵粉
  • 10
    用切拌的方式拌勻
  • 11
    拌勻後長這樣
  • 12
    抹茶粉可可粉蔓越莓一人一個碗,
  • 13
    把麵團大致分三團
  • 14
    開始拌勻囉
  • 15
    我都用切的方式比旋轉的攪拌來的方便
  • 16
    如何看麵團拌好了沒?用手戳下去不會沾手就可以了
  • 17
    完全不黏手哦!
  • 18
    杏仁片等拌好在放,不然碎光光
  • 19
    大概拌拌就好
  • 20
    像蔓越莓這個就是有點黏
  • 21
    加入一丁點的麵粉
  • 22
    就不黏囉
  • 23
    把把拌好的三噗麵團要整形啦
  • 24
    我都利用保鮮膜
  • 25
    像這樣覆蓋就可以整形
  • 26
    包起來在調整形狀
  • 27
    因為有奶油,整形太久會變得很軟不好弄,可以放入冷凍庫半小時定型一下在調整,調整完在冰一小時
  • 28
    定型之後拿出來切囉!陶瓷刀神強,萬一太硬切不下可以放個五分鐘
  • 29
    輕輕鬆鬆ㄚ
  • 30
    切好排排站,餅乾還會再融解擴散一點,我排的太密了😆😆進烤箱囉170/20分鐘
  • 31
    10分鐘後我會轉方向
  • 32
    擔心抹茶黑掉覆蓋鋁箔紙 在烤五分鐘
  • 33
    烤好也別急著開,放個五分鐘悶一下更好吃
  • 34
    當啷出爐啦
  • 35
    蔓越莓是我婆婆欽點的口味不做不行ㄚ😅😅
  • 36
    烤架上乘涼,一定要放涼後再進密封罐哦!常溫可以保存三天~
  • 37
    奶油多就酥,糖多就硬脆,此版本不會太甜,配茶剛好哇!口感是酥》脆的感覺唷!
  • 38
    裝在袋袋裡面送人根本就像外面賣的一樣😆
小撇步

跟做饅頭一樣不黏手就是好麵團哦!
烤的時間一定要足夠⚡️烤好後悶一下更酥哦!

2017/09/30 發表 7,037 瀏覽
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討論共 7 則

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請問這配方換成草莓粉跟杏仁配會搭嗎?

5 months ago
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作者回應

沒試過耶!你可以試試看

5 months ago
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請問細砂糖可以代替糖粉嗎?

6 months ago
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作者回應

可以滴 在減少大概5g即可唷!

6 months ago
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請問我如果想要味道重一點那我抹茶粉是否可以在多加?

7 months ago
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作者回應

可以,但建議你買高級一點的抹茶粉 少少的香氣又夠

7 months ago
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請問有分上下溫度
那請問溫度要各多少??

7 months ago
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作者回應

上下溫度一致就可以囉

7 months ago
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請問我可以把先做好的餅乾放冷凍還是冷藏隔天在拿出來烤會變質嗎?謝謝你

7 months ago
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作者回應

可以的 直接冷凍要烤前再拿出來退冰,切切進烤箱!不會變質一樣好吃

7 months ago
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請問要預爐多久

8 months ago
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作者回應

大約預熱到目標溫度即可,通常是5~10分鐘哦

8 months ago
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請問做出來大概有幾片

9 months ago
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作者回應

大約45片 我烤兩盤

9 months ago