大叫的滋味 ～ 小黃瓜韭菜泡菜
收藏 72
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
生命中時不時的會放聲大叫
雖想逃避，心中也難堪
但總是要面對的
當小黃瓜遇到了完美夥伴韭菜
不是逃避，而是彼此搭配
才能成就了甜酸辣的滋味
再次在口中心中大叫著
順服的好滋味就是這一味呀！
https://olivendove.blogspot.tw/2017/09/cucumber-and-chive-kimchi.html
食材
小黃瓜
6 根
洋蔥
1/2 個
韭菜 1 把
1 把
鹽 5 大湯匙
5 大湯匙
水
1000ml
蒜
2小湯匙
薑
1小湯匙
魚露
5小湯匙
辣椒粉
4 小湯匙
糖
½ 小湯匙
-
1把小黃瓜、韭菜、洋蔥清洗並切好備用。 -
2小黃瓜依長度先切3~4段，每段再切留2公分。可將小黃瓜與筷子排成90度位置，用刀切小黃瓜因為有筷子擋著，所以小黃瓜不會切斷。
-
3燒一鍋水約1000ml ，倒入5大湯匙的鹽巴，水燒開放入切段的小黃瓜，離火放置20分鐘後，將小黃瓜撈起用冷水沖。
-
4準備醃料。將辣椒粉、魚露、蒜泥、薑泥、洋蔥、糖攪拌均勻後放入切段好的韭菜。將醃料放入小黃瓜中，放入玻璃容器中，在室溫下放置半天，再放入冰箱冷藏。
小撇步
1. 小黃瓜請選有刺的、硬挺直立。
2. 醃料的調味請依照家人的口味調整。
發掘更多Olive&Dove的料理及料理人的心情故事
https://www.facebook.com/oliveanddove/
http://olivendove.blogspot.tw/