簡單的四樣材料👉🏻烏龍麵條
份量
3
人份
食材
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150G
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150G
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15G
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135cc
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適量
步驟
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準備好材料 先將鹽倒入水中，攪拌至融化。
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在盆子裏倒入高筋麵粉及低筋麵粉，慢慢的把鹽水邊加入邊用筷子攪拌。
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1.攪拌後變成一個麵團放入厚一點的袋子裏，就靜置15分鐘。 2.15分鐘後，踩著麵團20分鐘，直到有伸縮回彈的狀態後，靜置2個小時。 3.靜置後，大概再輕踩5分鐘。
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1.在桌面及桿麵棍上灑些太白粉（防沾黏）把麵糰左右延伸桿成3mm的厚度。 2.桿好的麵糰目視三等分，左右兩邊向內折。 3.接著切成自己喜歡的麵寬度即可。
小撇步
建議不要用太粗！過來人經驗，因為本身蠻有彈性的...切太粗咀嚼起來嘴巴會酸😂
