簡單的四樣材料👉🏻烏龍麵條


份量
3 人份
食材
高筋麵粉
150G
低筋麵粉
150G
15G
135cc
太白粉(用來防沾黏)
適量
  • 1
    準備好材料 先將鹽倒入水中,攪拌至融化。
  • 2
    在盆子裏倒入高筋麵粉及低筋麵粉,慢慢的把鹽水邊加入邊用筷子攪拌。
  • 3
    1.攪拌後變成一個麵團放入厚一點的袋子裏,就靜置15分鐘。 2.15分鐘後,踩著麵團20分鐘,直到有伸縮回彈的狀態後,靜置2個小時。 3.靜置後,大概再輕踩5分鐘。
  • 4
    1.在桌面及桿麵棍上灑些太白粉(防沾黏)把麵糰左右延伸桿成3mm的厚度。 2.桿好的麵糰目視三等分,左右兩邊向內折。 3.接著切成自己喜歡的麵寬度即可。
小撇步

建議不要用太粗!過來人經驗,因為本身蠻有彈性的...切太粗咀嚼起來嘴巴會酸😂

2017/09/28 發表 5,181 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問麵團是真的腳踩嗎?踩的作用是什麼?謝謝

a year ago