法式鄉村鹹派
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
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步驟
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將分組1的無鹽奶油切丁，加入中粉和鹽，用手搓散奶油和麵粉充分混合。加入蛋和冰水用手抓勻成糰，用保鮮膜包起麵糰，稍微壓扁，放入冰箱冷藏至少4小時。
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將派皮桿平，放入派盤內，沿著派盤將麵糰壓成型，底部用叉子搓洞，再次放入冰箱冷藏30分鐘。烤箱180˚C預熱10分鐘，派盤上放入一張烤盤紙，再放上派石或黃豆壓在派皮上，送入烤箱烘烤20分鐘，時間到取出烤箱，將派石和烤盤紙拿掉，將全蛋打散，用刷子將蛋液抹在派皮上，再次放入烤盤烘烤10分鐘，取出，備用。
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將分組2的蛋液全部混合備用。
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依序將炒熟的洋蔥絲和洋菇放入派皮底部>放入雞腿丁>放入紅黃甜椒和青椒，倒入蛋液約派盤的8分滿，最後均勻撒上披薩起司，放入烤箱內，烤溫200˚C，大約烤25 - 30分鐘，或是表面已上色就完成了。
