培根蘑菇法式鹹派(8吋)

Juju Chien
2 食譜 11 粉絲

描述

好市多的鬆餅粉是鹹的...不是很愛...
只好想辦法把它消耗掉啦~
餡料可以自己改變,想吃什麼內餡就丟什麼囉~
這個食譜是用8吋塔皮模具製作的。
將8吋材料的份量乘0.56 就是6吋的份量。

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

塔皮
內餡
蛋奶醬

步驟

  • 先製作塔皮。

  • 將所有「塔皮」材料放入攪拌盆,用攪拌刮刀(或飯匙)將材料混合,最後再用捏成團。 ※懶人法是直接把鬆餅粉、油、水依序放入1斤塑膠袋內製作。

  • 充分混合成團後,放入冰箱約30分鐘。

  • 備內餡料。 培根爆香、煎洋菇、玉米筍... 先把生的食材煮到半熟後備用。

  • 取出冷藏後的派皮。 上下鋪保鮮膜,用桿麵棍擀成可以覆蓋模具的大小。擀好後撕掉上層保鮮膜,將模具倒扣在派皮上,另一手托起底層的保鮮膜,兩手固定好後,將派皮翻扣入模。

  • 把邊上多餘的麵糰刮下來(可以拿來補太薄或破掉的地方),用叉子在底部刺幾個洞,防止烤了以後膨脹.。

  • 烤箱預熱至180度,放進去烤15分鐘。

  • 派皮取出後,均勻塗上蛋液後再送進去180分鐘烤3分鐘。(可省略此步驟) 塗了蛋液後口感會更酥脆! 這樣可以避免內餡產生的濕氣,塔比較不容易濕軟。

  • 將內餡均勻鋪入派皮中,再淋上蛋奶醬,最後鋪上乳酪絲。

  • 烤箱設定180度烤20~25分鐘即可出爐。

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