培根蘑菇法式鹹派(8吋)
描述
好市多的鬆餅粉是鹹的...不是很愛...
只好想辦法把它消耗掉啦~
餡料可以自己改變，想吃什麼內餡就丟什麼囉~
這個食譜是用8吋塔皮模具製作的。
將8吋材料的份量乘0.56 就是6吋的份量。
步驟
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先製作塔皮。
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將所有「塔皮」材料放入攪拌盆，用攪拌刮刀(或飯匙)將材料混合，最後再用捏成團。 ※懶人法是直接把鬆餅粉、油、水依序放入1斤塑膠袋內製作。
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充分混合成團後，放入冰箱約30分鐘。
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備內餡料。 培根爆香、煎洋菇、玉米筍... 先把生的食材煮到半熟後備用。
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取出冷藏後的派皮。 上下鋪保鮮膜，用桿麵棍擀成可以覆蓋模具的大小。擀好後撕掉上層保鮮膜，將模具倒扣在派皮上，另一手托起底層的保鮮膜，兩手固定好後，將派皮翻扣入模。
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把邊上多餘的麵糰刮下來(可以拿來補太薄或破掉的地方)，用叉子在底部刺幾個洞，防止烤了以後膨脹.。
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烤箱預熱至180度，放進去烤15分鐘。
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派皮取出後，均勻塗上蛋液後再送進去180分鐘烤3分鐘。(可省略此步驟) 塗了蛋液後口感會更酥脆！ 這樣可以避免內餡產生的濕氣，塔比較不容易濕軟。
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將內餡均勻鋪入派皮中，再淋上蛋奶醬，最後鋪上乳酪絲。
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烤箱設定180度烤20~25分鐘即可出爐。
