（影片）酥皮奶油蘑菇雞肉派
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製作白醬只需奶油，麵粉，雞湯／牛奶。分量可以多做一些冷藏備用，無論是配雞排，義大利麵或蘑菇湯都能派上用場。由於用了現成酥皮，也省去了製作酥皮的時間，另外製作白醬也只需要三個步驟，再加入炒好的材料，放入烤箱，就是一道簡易製作的酥皮奶油蘑菇鸡肉派。
完整影片☞ https://youtu.be/DSr88CG8Fko
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食材
冷凍酥皮
1片
蘑菇
适量
雞胸
90克
麵粉
10克
奶油
10克
橄欖油
适量
雞湯
300毫升
黑胡椒
适量
鹽
适量
蛋黃
一颗
-
1雞胸肉炒熟，蘑菇略炒，盛起備用 -
2加入奶油煮至溶化，加入麵粉，炒至微金黃色
-
3加入雞湯攪拌至濃稠無顆粒，加入雞胸肉和蘑菇
-
4加入鹽和黑胡椒調味，攪拌均勻，盛至容器備用，以義式香料調味
-
5酥皮擀平至容器大小，蓋在容器上，壓緊封口，表面掃上蛋黃
-
6180度烤20分鐘即可
小撇步
1. 白醬可以多製作一些冷藏備用
2. 由於我放得比較少奶油的關係，在拌炒麵粉的過程有點乾，所以在加入雞湯後必須耐心攪拌至沒顆粒。建議放入20克奶油，15克麵粉
3. 材料方面可以靈活變通，也是一道清理冰箱的料理