《紹興醉蝦》 琳媽咪🌸 41 食譜 540 粉絲 追蹤 483 說讚 4 跟著做 留言 讚 收藏 描述 炎炎夏日胃口差 來點酒香的涼拌菜👍🏻 暑意全消喔💕 食材 蝦子 半斤 枸杞 適量 當歸 一片 紅棗 5-6顆 薑片 3-4片 調味料 紹興酒 300ml 水 200ml 鹽巴 1-2匙 糖 1-2匙 步驟 開水滾後放入藥材，煮約5分就可以關火，等待放涼 待湯汁沒那麼燙後，加入紹興酒、鹽巴、糖調味，備用（試味道再斟酌調整） 蝦子洗淨尖嘴、長鬚剪掉 滾水加入薑片、米酒去腥，下蝦子燙熟取出，放入冰水冰鎮 冰鎮後的蝦子及調味好的湯汁，一起放入夾鏈袋裡，冰鎮一晚 濃濃酒香的《紹興醉蝦》，擺盤上桌💕 小撇步 1.藥材要記得先洗乾淨，紅棗劃一刀讓甜味釋出 2.蝦子一定要新鮮，肉質才會脆口 6,849 瀏覽 2017/09/25 發表
姜小妤
Mina Wu
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李媛婷
